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重庆老火锅加盟开店需要注意什么?多年经验告诉您!

巴江水 2019年03月07日 重庆火锅加盟 100次阅读

重庆老火锅加盟开店需要注意什么?这家多年经验告诉您!随着餐饮行业的发展,火锅关注度的增长,重庆火锅加盟已是被大众普遍关注的餐饮投资项目。对于重庆火锅品牌加盟开店需要注意什么?是一门值得研究的学问,希望能给想要开店的创业者有所参考:


重庆老火锅加盟开店需要注意什么?多年经验告诉您!



很多做餐饮生意不好的老板,总会纠结于店铺的选址,装修特色,菜肴的口味,但很容易忽略一个非常致命的环节:定价。

重庆火锅加盟哪家好?一个好的品牌应该具备以下几点!


菜品价格定的合理,哪怕菜肴口味70分也能活;

菜品价格不合理,哪怕菜品口味90分,可能也得死。

那么菜品价格怎么算合理呢?

餐饮老板定价格,最该考虑的是你的目标消费群体的可接受,愿意花的价格。至于你所自我定位的档次,装修,可能是锦上添花,但绝对没大用。消费者来你这吃饭,不会算你装修花了多少钱,营销花了多少钱,他只看菜品质量和价格,最多加点服务。

对于普通餐饮来说,从消费者评价角度来简单分类,有以下四个类型:

重庆火锅加盟店的利润大吗?加盟什么品牌比较好?


1、好吃又便宜;

2、好吃但贵;

3、不好吃但便宜;

4、不好吃还贵。


以上基本上类型中“4”,会先死,死得一点悬念也没有,把消费者当傻逼的店,后果都很惨。

其次,3这个类型,可能会比4后走一会,因为价格便宜,初期还能吸引点贪便宜的顾客,但因为不好吃,基本没有回头客了,多活了那么三五天。

1和2这两个类型,现实中,都活的不错,因为各自的目标群体不同;

1的客户群,就是广大普通消费者。

2的客户群是对价格不敏感,但追求口味,就餐环境和服务;


其实还有一类的定价,也能做的不错,就是口味绝对可以85分,但价格中等偏上点,不算便宜也不算贵。现实中很多餐饮老板会往这个方向上靠,觉得纯低价的餐饮,赚钱太累,跑量嘛,太高端的,自己也玩不了,中端点的,正适合自己的定位。


但残酷的现实是,死掉的餐饮,多数都是走中端路线的。这里面有个陷阱,其实中端定位的餐厅,竞争是最激烈的,

而且那些看似生意兴隆的中端餐厅,其实很多菜肴的口味可以算到有强烈特色,或者不比高端餐饮口味差,但人家放低身价,降维打击,来到中低端市场,马上就能圈粉无数。