当前位置:火锅加盟>重庆火锅加盟 >重庆火锅加盟门店的4D厨房管理

重庆火锅加盟门店的4D厨房管理

巴江水 2019年03月08日 重庆火锅加盟 57次阅读

  厨房管理对于重庆火锅加盟门店来说异常的重要,但是时下重庆火锅加盟行业最为全面的4D厨房管理你懂吗?看到这儿是不是很多人会心存很多疑虑?什么4D厨房管理,听起来非常的高端。那么接下来我们就一步步的来了解这个4D厨房管理吧:

重庆火锅加盟门店的4D厨房管理



               重庆火锅加盟门店4D厨房管理的四个到位是什么?

浅析火锅加盟店的标准工作流程

               1D  重庆火锅加盟门店整理到位

               整理到位定义:

               判断必需与非必需的物品,并将重庆火锅加盟门店必需物品的数量降低到最低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。

               整理到位目的:


               把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示,不用浪费时间寻找东西,30秒找到要找的东西;清除工作场所各区域的脏乱,保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。


               2D  重庆火锅加盟门店责任到位

               责任到位定义:


               卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。  

               责任到位目的:


               本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。


               3D  重庆火锅加盟门店培训到位

               培训到位定义:

火锅加盟店有哪些成功经营绝技方法


               连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,采取多种形式培训新老员工,让员工时刻牢记4D,使之深入人心。


               4D  重庆火锅加盟门店执行到位

               执行到位定义:


               在培训到位的基础上,进行通过全员互动,用科学的监督系统将4D现场标准长久保持。

   

               如今,全国越来越多地方的厨房开始使用4D管理,广东、山东、河北、江苏......到处都能看到4D厨房的影子。每餐结束后抹布、道具、乃至砧板都要泡在消毒水中,方便下次开餐时使用,细节处显示对食品安全的重视。每个店都坚持消毒毛巾专人负责消毒、手工折叠,家缘更是做到透明化,让顾客可以看得见,真实感觉到放心。仓库摆放整洁,少量多次的进货模式保证了原料的新鲜。家缘开放式的厨房,每个环节顾客都能真切看得到,随时都在接受顾客的检查,安全看得到。开餐完毕厨具归位桌面干干净净。