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吃“火锅”时,上来就调这4种蘸料,就是个吃货!

巴江水 2019年03月17日 重庆火锅加盟 84次阅读

现在不管是大城市还是小城市,各种巷子里都有了各种各样的火锅店,不管喜不喜欢吃,绝大多数人都是已经吃过火锅了的,甚至有些人一个星期不吃一次火锅就不舒服。但是,对于不经常吃火锅的人来说,你真的会“调酱”吗?火锅的“酱”其实就是各式各样的蘸料,比如说葱、姜、蒜末、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽等等,酱调得好的人,能将食材不够新鲜的缺点盖过去。不过现在虽然很多人都喜欢吃火锅,却不太会调酱,只是随便的将自己喜欢的配料放进去,那么看看这4种调蘸酱的方法吧。

吃“火锅”时,上来就调这4种蘸料,就是个吃货!

1、蚝油+花椒油+生抽+小米椒


通常来说,这种蘸料比较适合吃海鲜的时候,因为大家吃海鲜,主要为的就是一个“鲜”字,所以蘸料不能太过复杂,而且味道尽量不要太重,否则吃的海鲜就不“鲜”了。而海鲜大多身上有一点淡淡的腥气,想要去掉或是遮盖它,可以用蚝油和生抽。想带点辣味就可以放小米椒和辣椒油。当然,如果喜欢吃带甜味的,也可以换成白砂糖。


2、芝麻酱+花生酱+韭花酱+豆腐乳+辣椒油


这是很经典的芝麻花生酱,据说北方有些人很喜欢吃。芝麻酱也是一种很有营养的食材,不过有些人可能吃不惯,但是可以尝试一下哦。还有韭花酱豆腐乳,也能也有人不想吃,但实际上咸咸的是很提味的,辣椒油可以按自己的口味适量加入哦。


3、香油+葱+姜+蒜+酱油


这些是大多数南方人平时做菜时最常见的调料了,以香油加一点酱油为底,葱姜蒜辅助变香,这种调料看起来很平常,但是有一种家常的感觉。而且,这样调出来的蘸料,能够在一定程度上保证食材的原汁原味,但同时又在这个前提下让事物变得更加鲜美。当然,喜欢香菜的朋友还可以加一些香菜。


4、辣椒面+葱花+蒜末


这种蘸料比较特殊,是纯粹的干料,但是用肉蘸着这些干料吃,口感非常不错哦,还可以放一点胡椒粉之类的,如果不是因为肉是涮熟的,差不多可当烧烤吃了。


吃“火锅”时,如果一来就调这4种蘸料,服务员就会知道:你估计是个行家!说不定就会尽量拿最新鲜食材给你了呢。