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重庆火锅加盟店经营过程中排队越长,营业额越高吗?

浏览量:281次 日期:2019-04-25

火锅越来越受到消费者的喜爱,对于重庆火锅加盟店的品牌要求也高,只去自己认为好的品牌消费,排队长就是其中的一个认知,消费者认为排队越长,这家店的口感越高,营业额越高,而有的投资者却觉得排队越长,中间流失的客户也越多。殊不知这只是重庆火锅加盟店实施的一个等位营销手段。

重庆火锅加盟店经营过程中排队越长,营业额越高吗?

首先重庆火锅加盟店会制造一个排队现象,本来挺大的一个门店只安排一个取号员,前期会故意让客户先等会,随着排队的人越来越多,人们好奇心爆发,就会想知道这是一家什么店,为什么排队的人那么多,这么多人肯定味道很好吃的假象也加入排队的队伍,起到一个揽客的营销手段。


然后再安排客户依次进入用餐,但客户的数量已经随着排队越长越来越多。这时候要想持续良好经营就需要在等位环节多下功夫,否则客户流失只会适得其反。可以安排适当的有情调的桌椅摆放,安排工作人员和消费者沟通先进行点菜,一方面打发时间,一方面也节约了上餐时间。如果等位时间过长,可适当安排小节目小活动等,与等位消费者产生互动,不再是单调的等待就餐。


最后要持续保持每天都有这么多的客户就需要在服务环节上做到更好,例如提高翻台率,撤台速度上菜速度要加快,或者提前给食客赠送水果、小吃之类,让食客觉得等这么久是值得的。


唯有做到以上等位营销服务重庆火锅加盟店才能达到排队越长,营业额越高的效果。如果服务不完善,重庆火锅加盟店的经营效果只会越来越差,毕竟享受同等待遇谁愿意等那么久去吃一餐火锅呢?