你知道吗？火锅不仅是舌尖上的愉悦，还有如此“功能”呢！

一口火锅，就是一道人间烟火。于重庆人而言，火锅是融进骨子里的偏好，也是重庆人的生活态度。火锅不仅带给了我们极致的味蕾体验，却也教会了我们如何“淡定面对重庆的夏天”。

重庆人怕热吗？—不，我们不怕，在我们看来，最解暑的方法除了空调，还有火锅！今天推荐的这一家火锅店那绝对是正儿八经的“大师制造”“中华名火锅”，不论是味道还是食材本身，那品质都是杠杠的。

上等牛油熬制出来的汤，一定是油亮油亮的，秘制的红汤锅底有“辣妹子（微辣）”、“辣二嫂（中辣）”、“霸王姐（特辣）”，而我果断的选择了“辣妹子”。

锅底很香，而那种香气全然来自于食材本身，闻起来足够自然。入口浅尝，食材之间的奇妙反应惊艳了味蕾，浓郁而不腻口，辣而不燥，麻而不苦，鲜而不腥，入口串香。

贵妃鲜牛肉，讲真，这大概是全重庆最为“光鲜亮丽”的牛肉了。牛肉本身没有多么复杂的修饰，只凭着新鲜的势头“勇夺”贵妃之称号。

每一片都是经过精挑细选，厚薄均匀大小一致，品质优良，清晰的纹理错落有致，肉质紧实，颜色艳丽有光泽，让人一看便有食欲。牛肉从生到熟并没有花太多时间，鲜嫩便呼之欲出，光是闻着味道，便已垂延三尺，入口爽滑微带嚼劲儿，牛肉本身的鲜美柔韧更是被麻辣浓郁的味道衬托得愈加明显。

麻辣郡片，我觉得它是介于小郡肝和郡片之间的，连刀郡片以秘料腌制入味，每一片都均匀的抹上秘料，等待味道的渗入。下锅烫熟，腌制的秘料依旧紧紧裹在郡片的表面，汤汁完美地附上郡片的每一寸，味道相当给力，而爽脆的口感更是叫人直呼“吃不够”。

冰镇三秒鸭肠，新鲜欲滴的鸭肠，色泽鲜亮，通过冰镇保鲜，稍加涮烫，口感更是惊艳。鸭肠下锅只需短短三秒，鸭肠即是最佳口感。1—2—3...快速挑起，微卷的鸭肠裹挟着麻辣汤汁，再蘸上香油蒜蓉，一口咬下，那些油汁里的味道在唇齿间爆发，口感极致脆嫩鲜美，毫无拖沓绵软之感。

农家鲜鸭肠，浑身上下都透着新鲜水灵的感觉，品相优美，一眼难忘。下锅烫至微微打卷，弹性十足，与油碟蒜蓉相伴，迫不及待吃进嘴里，凝脂般的清爽口感，爽脆至极，细细品尝，在一片麻辣中有着明显的稍纵即逝的鲜美味，那种美妙的感觉就连吃起来都要小心翼翼的。

大刀腰片，如果说寻常的腰片是粉嫩的少女，那么他家的腰片就像充满神秘的女人，每一片腰片都很大刀，上下都透着新鲜，随着红浪在锅中翻腾几下，入口就是一大块，甘脆爽口，唇齿间的细腻让人觉得十分满足，一股浓郁的麻辣味中透着鲜香，而且全然没有腥臊气。

毛肚，火锅圈流传一句话“无毛肚不火锅”，不置可否，尽管特色菜多，但偏偏因为这一份毛肚而更加圆满。毛肚比较厚实，表面的颗粒湿滑无渣，透着水灵的感觉，一阵七上八下之后，入口爽脆，有一丝的嚼劲，表面挂住的汤汁让毛肚更加入味，味道相当硬核。

巴江冰豆花，果冻状的豆花饱满白嫩，漫着微甜，舀一勺豆花，从碗里滑入食道，温柔的触及，Q弹嫩滑，几乎不用咀嚼，舌尖稍微用力，微带凉意的豆花便在口中化了开来。

每一顿火锅都是一次畅快的“热水澡”，一边吃着火锅，一边吹着火锅店的空调，所以“热”，我们真的没在怕。与其说空调和wifi是夏日的良伴，不如说火锅和空调才是绝配。“一锅一境界，一味一乾坤”，夏日火锅体验尽在巴江水养生火锅食府。