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火锅加盟店如何接待不同的客人?

浏览量:383次 日期:2019-06-13

人和人之间的差别首先就表现在性格上,性格决定了消费心理反应,即外部情况在人身上引起的情绪、动机和体验,以及与之相适应的行业方式。对于火锅加盟同样有研究价值,重庆火锅加盟品牌提出研究顾客的性格对不同的顾客采取不同的接待方式,避免引起顾客的反感,从而提升服务质量。那么,火锅加盟店每天面对不同的客人,我们应该如何接待呢?下面一起来看看吧。

火锅加盟

一、求新型顾客

求新型顾客注重菜品或服务的新颖、刺激。这种类型的顾客以美食家和青年人为主,他们为了追求服务的新颖、别致、刺激而不过分计较价格的高低。火锅店菜点的新品种、服务的标新立异都对这类顾客具有莫大的吸引力。


二、享受型顾客

享受型顾客注重物质生活享受,一般都具有一定的社会地位或经济实力,借餐饮显示自己的地位或富有的形象,是高档菜点和高级包间雅座的消费者。为了满足享受型顾客的需要,火锅店不仅要提供高水平的设备和饮食,还要求服务员提供全面、优质的服务。


三、信誉型顾客

信誉型顾客注重企业信誉,以求在消费时获得良好的心理感受。他们在接受服务消费时,非常看重火锅店能否提供质价相称、具有风味的菜点,能否提供清洁、安全、舒适的环境,以使自己获得满意愉快的心理感受。注重信誉的顾客,对火锅加盟店的设施和价格并不过份苛求,怕的是脏、乱、不安全的环境,厌恶服务员冰冷面孔和爱理不理的服务态度,甚至发生不必要的纠纷和冲突,避免造成后悔、失望、愤怒的心理感受或心理创伤。人们饮食消费的过程应该是一个快乐、欢愉的过程,要求得到满意,愉快、舒畅的心理感受和美好的记忆,因此,每一个信誉型顾客都非常注重火锅店的信誉和服务质量。


四、便利型顾客

使得型顾客注重服务场所和服务方式的便利,希望在接受服务时能方便、迅速,并讲求一定的质量。这种类型的顾客大都时间观念强,具有时间的紧迫感,怕的是排队、等候和服务员的漫不经心、不讲效率。因此,服务员在为这类顾客服务时,要处处方便顾客,提供便利、快捷、高质量的服务。


五、求廉型顾客

求廉型顾客注重饮食消费价格低廉。这种类型的顾客都具有“精打细算”的节俭心理,或是经济收入水平较低。他们非常注重饮食制品和服务收费的价格,而对质量却不苛求。这就要求火锅店服务员在为这种类型顾客服务时,要以中、低档的餐饮项目去满足他们的需要。

火锅加盟

以上总结了各种不同的顾客类型及对他们的服务标准,是中国十大火锅加盟店品牌巴江水火锅提供给加盟店的顾客气质分析报告,有利于提升火锅店的服务质量,希望对你有所帮助。