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如何才能提高火锅加盟店的营业额?

浏览量:312次 日期:2019-06-17

开火锅店的人不断增长,所以不少店主们都是倍感压力的,面对日益下降的收入,很多的火锅店的老板都是愁容满面的。想要提高火锅加盟店的收入,光靠想自然是不行的,还需要自己实施一些小办法才可以。但是对于没有经验的人来说,怎么样做还是一个问题,小编可以给火锅加盟店的经营者们一些建议,下面来了解如何提高火锅店的营业额。

火锅加盟

一、制作属于自己门店的特色菜


很多消费者进到店铺,其实对点餐都是迷茫的。这个时候如果门店有自己的特色菜,那么就可以介绍给消费者,如果消费者觉得好吃,就会成为回头客,并且还能免费的帮大家宣传。同时,拥有特色菜,能使得本身就是特色的火锅变得更有特色。自然吸引的人就多些。


特色菜可以不定期的更换,比如每周的单数日是一种特色菜,双数日又是另外一种特色菜。周末两种特色菜都有。这样子的话,会显得很有个性。消费者一般不会拒绝有个性的门店的。


二、增加店铺的小吃服务


大家在吃火锅的时候,有时候会想点一两个小吃,作为餐前或者餐后的点心。尤其是女孩子会更爱点一些小吃。这时候,作为加盟者就可以制作一些好吃的小吃,安上好听的匹配的名字放在菜单中。每盘小吃的数量不必多,价格也要弄的相对其他菜品来说低一些。


小吃服务增加了,一来看上去整个菜品很多,二来满足了消费者的一些特殊需求。让消费者在想吃火锅的时候想着你的这家门店,不知道吃什么的时候也能想着你的这家门店。


三、促销优惠活动


可以在淡季或者消费者数量不多的时候,举办一些有趣的减价活动,调动消费者前来就餐的积极性。比如说跳远,跳到多少米会有多少折扣,再比如说投篮啊等等一些比较好玩的游戏。或者是会员服务,会员充值后,消费者为了让自己的钱花的值得也会常来吃饭的。


四、提高服务质量


老板要提起心气来,重拾初开时的心劲,用它来感染身边的人:员工、家人,甚至是顾客。火锅店管理人员要让每位员工都明白,应该让火锅店的每一位员工都明白提高翻台率是增加营业额的重要因素,而提高翻台率的根本便是,缩短客人的用餐时间和提高服务质量。


火锅店的所有服务的重点,都是为了留住顾客,减少顾客等位的时间,避免顾客流失,对客人殷勤款待,其次是增加无偿的各项服务。可以提供的是无偿饮用茶水、冰粉服务;无偿的擦鞋服务;无偿的报刊杂志阅览服务;无偿的茶坊休息服务。等项目吸引顾客。


五、吧台设置广播


火锅店的吧台设置广播,并不是一件稀有的事情,一般的火锅店的吧台都设置有广播,每隔10分钟左右广播一次,内容安排可以是感谢客人用餐,提醒客人就餐注意事项等。在大厅台位只剩几桌的情况下,这样全店员工都会知道马上要排队了,应该加快工作速度。可以说,广播的作用不仅是在提醒客人,更重要的是在提醒员工。


六、翻台卫生


火锅店管理中的重要一项便是翻台卫生的管理,做翻台卫生要效率的同时,也要美感,注意火锅店的整体形象。提高翻台率与员工的培训与参与有关系。全员的参与才能全方位缩短时间。各个岗位分工明确,结合的时间恰当,是提高翻台率的根本。所以火锅店管理中的人员管理很重要。

火锅加盟

以上的方法都是一些看起来比较传统,但是也是比较经典有效的方法了。想要提高自己火锅加盟店的收入还要从现在的科技网络等方面来入手,比如可以利用各种平台对自己的店面进行一个有效的推广,同时开可以开展各种外卖业务,都是一些不错的好方法,相信可以帮助各位火锅店的老板来增添一些收入的。