重庆新派火锅加盟领导者

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如何让自己的重庆火锅加盟店名气更高?

浏览量:425次 日期:2019-06-18

餐饮行业是目前很多创业者的项目选择,而火锅可谓占据餐饮行业的半壁江山,其市场竞争是否激烈,那么开一家重庆火锅加盟店如何使自己门店的名气更高?下面让小编来为大家介绍如何打造一家有知名度的品牌火锅店。


现在做火锅餐饮行业的人越来约多,导致了市场竞争压力大,有不少人都在为如何打造一家有知名度的品牌火锅店而烦恼。

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一、要有一套系统的理论


任何一个成功的火锅店,不管是店面的设计,还是菜品的设计,都有一套理论体系在里面。在开店之前,你得知道你主要的消费者是谁,在哪里,了解目标客户群体的期望需求。在你了解受众人群的时候,你也得明白一点:人在不同的阶段会有不同的追求。


二、要抓住特点,要有特色


据重庆火锅故事老火锅总部的调查,经典的爆款餐饮来说,都有着几个共同点:

安全性,稳定性,味道好,食材新鲜

安全性:通俗点来说就是:食品要安全更好是不添加任何防腐剂。

稳定性:稳定的服务或者是优惠,更好是好吃不贵,让大家觉得值得。

味道好:味道一定要好,让大家都会留念,好的味道往往会让人回想起来。味道这个东西是很重要的,这是属于让店铺长期发展的前提。吃东西不外乎,就是图的一个美味。

食材新鲜:食材的选取一定要新鲜,才能有回头客,如果食材不新鲜,就会导致顾客流失。

三、标准化是一个趋势

不知道你有没有这样的感受,去外面吃饭的时候你总会发现菜单和实际的菜品有很大的差异,还有味道也是,总会有些许变化。虽然买家秀和卖家秀的话题由来已久,但是这点总会引起消费者的不满,要想更大程度上的减少视觉和味觉上的差异,就得好好的落实餐饮的标准化问题。落实标准化一般有两个方向,一个是从设备的角度,毕竟从标准化的角度来说,机器是不会骗人的。第二个就是在原料上,稳定,保质的原料也是很重要的。就火锅来说,菜品的感官效果,服务员的服务态度,对于顾客来说是很影响食欲的一环。

四、餐饮壁垒

餐饮壁垒就是指餐饮经营者在擅长业务上的核心竞争力,后来者会遇到难以逾越的困难,餐饮壁垒大致分为以下几种:品类壁垒、渠道壁垒、产品技术壁垒、供应链壁垒、品牌壁垒、价格壁垒六种,基于以上条件所产生的商业模式壁垒是餐饮企业发展的决定性要素。不同于其他行业,餐饮行业要想构建好壁垒,除了团队和理念,更重要的还是一个时间的沉淀,随着市场的发展,壁垒才会更加清晰。

就比如说,你家店的优势是锅底呢?还是菜品呢?还是服务?很多人开新店都是模仿学习别人的优势特点,但是模仿可以,一定要想办法去超越。餐饮壁垒是一个需要不断的去思考的问题。

五、餐饮搭配

就如同餐饮这两个字一样,餐饮是讲究餐+饮,但是现在的实际情况却是注重餐,而忽视了饮的重要性,火锅底料与食物的搭配,火锅与饮品的搭配,甚至是和环境的搭配,这都是我们需要仔细思考的,就好像你在一家装修复古的火锅店吃火锅,服务员给你配上高脚杯和红酒,你觉得感官效果如何?就目前的火锅环境来说,大都是啤酒,凉茶,豆奶配火锅的节奏,你是否曾想过换一种搭配,比如用你自己的饮品搭配自己的火锅?

六、健康

在味精诞生之前,想要做一份好汤,炒一份好料,要下的功夫是现在的几十上千倍不等。而随着技术的发展,食品变得越来越好吃,要下的功夫也越来越少。在经过一个时期的发展之后,大家的健康意识上来了,随即发现,现在的菜是越来越好吃了,但是怎么保证健康呢?怎么让顾客相信你的菜品足够健康呢?这就是我们要去做的。

在如今品牌层出不穷的情况下, 重要的还是怎样去打造自己特有的品牌优势,和塑造自身品牌的记忆点。火锅到现在大家都会做,不同的是,有的人只会跟着别人做,而有的人掌握的不仅仅是火锅,还有定制的管理体系,餐饮标准,这些都需要时间精力去构建投入,餐饮人要做的跳出产品的圈子,去思考餐饮的意义。

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创业开一家特色火锅店,要怎么做好品牌营销,扩大知名度?其实现在的火锅店有很多,如果说自己的火锅不能做出特色,不能将品牌推向更加大的知名度的话,很多人都不会愿意来店里消费,要想将自己的品牌做大做好的话,就要在网上多做宣传,现在有很多的网络宣传方式,能够让自己店里生意变得非常好。


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