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巴江水火锅加盟之黄喉的介绍!

浏览量:139次 日期:2019-07-05

说起黄喉,可能很多女孩子也不知道是什么,因为在小编的圈子里,吃火锅都比较小清新,女孩子一半都是吃肥牛啊、老肉片、虾饺、午餐肉、牛肉这些比较多,那么今天巴江水火锅加盟来给大家介绍一下黄喉吧。

火锅加盟

黄喉是重庆火锅中的一种食物,来自于猪、牛等家畜的大血管,一般为主动脉,又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。


说起是血管,是不是很多人都已经想把刚刚吃的火锅扣出来,大家不要心慌,其实黄喉的蛋白质非常丰富,为什么那么多人在吃火锅的时候依然要点黄喉呢!因为黄喉吃起来爽脆可口,黄喉分为猪黄喉和牛黄喉,吃起来的感觉不太一样。


大多数人还是比较喜欢牛黄喉,因为吃起来比较厚实。但是牛黄喉较厚,口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦,若处理不好,口感很绵,嚼不动。


黄喉不只可以煮火锅,还有很多其他的吃法,你吃过吗?


第一道:火爆双脆


鸡胗洗净切薄片,加盐,胡椒粉,料酒,生粉,花椒油抓匀腌制10分钟待用,黄喉切片,切成梳子刀,当然自己家吃随你切啦,就是要薄一点好入味,加少许盐,胡椒粉,料酒抓匀腌制10分钟待用。泡椒泡姜切段,青红辣椒,干辣椒切段,葱姜蒜切末,豆瓣剁细,盐,生抽,糖,花椒油适量待用。


锅烧开水,将黄喉放入烫一下,捞出浸冷水待用。锅内下宽油烧热,先把鸡胗放入爆一下,爆到鸡胗稍有收缩即可。倒入一部分油后,锅内留底油,放入一半的葱姜蒜爆香,加入泡椒泡姜炒出香味,加入豆瓣炒出红油,放入黄喉和鸡胗翻炒,加盐,少许糖,生抽,花椒粉翻炒均匀。加适量花椒油即可出锅食用。


第二道:青椒脆喉


新鲜猪小肠洗净后,放入锅内,加水大火烧开后汆一道水捞出洗净。再次锅内放入清水,加盐,料酒,姜片,花椒,将小肠放入大火烧开,撇去浮沫,小火炖到熟而有韧性,捞出控水切成小段待用。黄喉洗净切片,加盐,胡椒粉,料酒腌制10分钟。放入开水锅内烫一下捞出待用。葱姜蒜切末,青泡椒泡姜切碎,青红辣椒切圈,小叶木耳泡发洗净待用。


锅内下油下入葱姜蒜爆香,放入青泡椒泡姜炒出香味加入清水烧滚,加盐,胡椒粉,少许白糖,味精调味。将黄喉和小肠放入大火烧滚后小火焖制5分钟,加入青红椒圈稍焖倒入深盘中。锅内烧热油将藤椒放到菜上,热油浇上再倒入少许藤椒油即可。


第三道:凉拌黄喉


黄喉切梳子刀,放入开水中汆烫到发卷马上捞出浸泡在冷水中拔凉后待用。青红辣椒,蒜,姜一起捣碎。放入盐,糖,味精调味做成辣椒碎。锅内烧热油,加入剁细的豆瓣和豆豉炒出香味,小火将辣椒碎放入炸制,炸到辣椒干香味散发倒入生抽大火烧到冒泡混合,过滤即可得到鲜椒酱油。黄喉内放入鲜椒酱油,姜蒜水,红油,折耳根,青红椒圈,葱花,少许醋,花椒油拌匀即可。这道菜主要是青椒酱油的味道比较突出,没有就随便拌拌吧。


小编以前只是在吃火锅的时候才吃黄喉,没想到黄喉还有这么多种的吃法,自从在一家小饭馆吃过炒黄喉和凉拌黄喉之后,就踏上了这条不归路,开始觉得黄喉只是用来吃火锅真是太浪费了,今天给大家介绍这三种做法,不管是配米饭或者是喝酒的时候都可以上这几道菜,当然了如果真的是喝酒的时候,最好可以配那个凉拌黄喉,一口酒一口菜,现在想想都流口水。


营养价值


可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。


食用功效


1、促进身体发育:黄喉含有丰富的营养,有助于发育,经常食用黄喉能促进青少年身体发育。


2、提高免疫力:黄喉有较高的血红素,可以提高机体免疫力,增强抵抗力。


适用人群


一般人皆可食用。


禁忌人群


高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄喉。

火锅加盟

以上就是巴江水火锅加盟对黄喉的介绍,现在大家知道黄喉到底是个什么菜了吧,合理的食用黄喉是非常有益健康的,而且黄喉的吃法也是有很多的,大家可以根据平时喜欢的口味来进行制做。在黄喉中富含人体所需的多种营养,能够滋补强身,但也要注意黄喉的食用量不能太多,如果过量食用的话,也是会带来不良反应了,希望大家能够引起重视。