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重庆火锅-吃九宫格火锅有什么讲究

浏览量:967次 日期:2019-09-30

      国庆来临,天气逐渐转凉,相信全国巴江水重庆火锅加盟店生意也逐渐好起来,这里小编也提醒大家注意添加衣服保暖,那么还是回到主题,重庆火锅吃九宫格火锅都有什么讲究呢?



九宫格火锅由来


     提到重庆美食,给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。而重庆火锅,除了火辣的口感外,最特别的要属那九宫格锅底了。下面就关于九宫格火锅的正确吃法我们一起来了解下吧!九宫格火锅由来:据说是为了让一口锅可以不相干的4、5个人一块吃而发明的,各自点菜各自烫自己的格子,所以,九宫格的锅特别深,夹菜的筷子也会长许多,这样节约成本还是很有创意的。烫|中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。煮|十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼,2-10分钟,锁住食材原香。焖|四角格文火细磨适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,20分钟以上,软糯入味。


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     九宫格火锅有三个层次——中心格、十字格、四角格,每层都有不同的温度,不同的浓度。你可以根据不同的食材,放在不同的格子涮煮以获得最佳口感,也可以用相同的食材在不同的格子涮煮感受食材的变化。


    烫|中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛,8-15秒,鲜嫩爽口。

    煮|十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼,2-10分钟,锁住食材原香。

    焖|四角格文火细磨适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠,20分钟以上,软糯入味。


    九宫格火锅最精髓的部分就是“牛油锅底”,有着浓厚香味的牛油配上特有的炒料使得锅里的食材更加入味三分。


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      火锅是一个很多人一起吃的“团队美食”,但是毕竟不是所有人都喜欢吃辣的,所以这时候出现了鸳鸯锅,鸳鸯锅的出现让不吃辣的人可以有选择。但是随着消费人群的扩大,鸳鸯锅已经不能满足大部分人的需求,所以这时候九宫格随之出现了。



      九宫格中间的温度是最高的,适合涮肉吃,比如毛肚、羊肉、牛肉等等,都是一些很容易熟的食物,直接在中间这个格子涮着吃。而四周的温度比较低,所以适合煮东西吃,比如牛肉丸、下棒等等一些需要时间比较长的食物。



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而九宫格四个角的位置温度对比之下更低,所以适合注意些耗时较长的食物,比如猪脑、鹌鹑蛋、鱼块等等。
这种火锅你喜欢吗?


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