火锅加盟店经营失败，这个锅该谁来背？

火锅，可谓占据餐饮行业的半壁江山，受到消费者钟爱的同时，也让投资者们看到了商机，大家蜂拥而至。近几年来，火锅店在国内满地开花，随处可见品牌连锁加盟店。

据《中国餐饮报告2018》数据显示，2017年上半年减少近4万家火锅店，下半年跟旺季节奏一致，增加一万家，年底店铺保持在40万家。

火锅店的高度标准化操作，使得开店变得简单易行。但要真正成功经营一家加盟火锅品牌店，却不是想象的复制粘贴那么简单。

在火锅加盟前，品牌方通常会着重宣传其品牌优势，告诉加盟商，加盟我这个品牌，需要多少钱、一年能赚多少钱、多长时间回本，然后推出各种优惠政策，给出的美好前景让很多开店老板心动。

然而等到加盟商开店之后，若是生意不好，肯定第一时间就会认为品牌方是个骗子，自己被骗了，把开店失败的锅不假思索的扔到了品牌方的头上。


怎么样看待火锅加盟开店?

火锅行业本身准入门槛低，很多老板之所以愿意出一大笔加盟资金开火锅加盟店，无非看中的是所加盟品牌优质稳定的原材料配送、成熟的运营方式、成功经验等可以最大程度的复制，极大的提高了火锅店的成功率。但开加盟店的老板要注意的是，一个好的火锅品牌确实可以让开店成功的可能性大大增加，可并不是一定能成功。毕竟，火锅品牌的直营店也会遇到倒闭的可能性。

切勿盲目的寄希望于品牌效应，而忽略了自身因地制宜的变通经营。

加盟一个火锅品牌，我们可以从该品牌上学习到一套好的运营方式和产品，但学习终归是学习，真的想要挣到钱，还需要把从品牌方那里学的东西一一落实，执行到位。若是没有执行到位，开店失败，在所难免。

天下没有两个完全相同的鸡蛋，同样，也没有两家一模一样的店铺，当加盟商在复制加盟品牌的盈利方式时，肯定会出现一点两点的出入或问题，而作为加盟店老板，具有解决这些问题的能力是保证加盟店成功的前提。若是加盟店运营时，一出现问题，就老想着让品牌方解决，一直处于很被动的状态，对问题的处理反馈不够及时，可能会成为加盟店致命的打击。

选择加盟项目时，要谨慎!

当然，也不能说只要开店失败，就是自己的责任，市场上有些加盟品牌确实不负责任，为了吸引商家加盟，对外夸大或者虚假宣传，而商家一旦交了加盟费之后，立刻翻脸不认人，毫不关心加盟商的死活，任其自生自灭。

所以，在选择加盟品牌时，眼光筛选能力也很重要。

开店老板在选择加盟火锅品牌时，不光要听从品牌商的介绍，私下的考察也非常必要，既然是加盟品牌，肯定会有实体店和品牌运营总部，可以去品牌直营店去实地了解一下，有条件的可以多看几家甚至别的区域的加盟店也可以走访走访，不要在乎一家实体店生意的好坏，要从总体上进行判断。一家实体店生意的好坏有太大的偶然性，但总体解析的结果还是很有参考价值。

另外，假如加盟商条件有限，没有时间去一家一家品牌店的考察筛选，小编建议可以垂询专业的火锅加盟机构，针对加盟商的需要和条件提供专业的加盟资讯服务。毕竟专业的意见比火锅品牌提供的宣传更客观。

最后，一旦决定了加盟火锅店，就要摆平心态，做好应对突发状况的准备。在加盟店运营出现问题时，老板最应该做的不是找谁背锅，而是应考虑怎么样把店开好。毕竟，品牌是别人的，但店是自己的。