“重庆市首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛”在巴江水圆满落幕，引领2019非遗美食视觉与味觉盛宴！

2019年11月15日上午，为期1天的重庆市首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛在巴江水火锅门店成功举办，并取得圆满成功。

重庆美食文化协会会长王伟先生 致辞


首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛第一次选择在巴江水火锅举办，便取得了不俗的成绩。本届职业技能竞赛，总共举办了两项厨师活动，酸辣粉烹饪技艺和水煮鱼烹饪技艺。吸引了餐饮界各种人士、名师名厨美食家齐聚巴江水参会。

     汇聚巴江水 非遗美食传承盛典

本届职业技能竞赛由重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市人力资源和社会保障局主办，重庆市非物质文化遗产保护协会、重庆市职业鉴定指导中心承办，重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会、康瞾中国火锅用品一站式供应、重庆市巴江水饮食文化有限公司协办。


2019首届非遗餐饮食品行业职业技能竞赛，我们一起相约巴江水！





    非遗美食传承 助力重庆餐饮发展



比赛现场气氛紧张而有序，精通分子厨艺的大厨们纷纷各展所长，每位参赛厨师都紧锣密鼓地烹饪酸辣粉、水煮鱼。


在选手烹饪时，裁判组成员，观察记录每位选手的操作方法。

菜品完成后，裁判组围着不同赛区的，热烈讨论点评着每道作品并打分。

由：裁判长潘恋（中国烹饪大师）及其他美食专家、大师组成评委团，从味道、颜色、选材、创意、摆盘、烹饪技艺等各个维度，详细打分了每道作品。



裁判长潘恋大师表示这次技能大赛旨在参赛选手赛出风格、赛出水平，各参赛选手通过相互学习交流、相互切磋技艺，有效地提高自身的业务技能水平，结交同行朋友。大赛对于餐饮行业的发展和匠心精神的传承是一个永不落幕的话题，本次大赛为充分发挥桥梁、纽带作用，进一步推动重庆餐饮业又快又好发展，引领重庆非物质文化走向全国，走向世界！


     非遗美食传承  圆满落幕

经过一天激烈角逐，全体参赛选手、裁判人员、工作人员的共同努力、扎实工作，圆满完成了水煮鱼、酸辣粉赛程，从比赛成绩来看，这次技能大赛取得了预期的效果，赛出了风格、赛出了水平，各参赛选手通过相互学习交流、相互切磋技艺，有效地提高了自身的业务技能水平，结交了同行朋友。
本次大赛大赛虽然落幕，但重庆烹饪行业的发展和非遗传承匠心精神是一个永不落幕的话题!咱们明年第二届“巴渝工匠”杯非遗餐饮食品行业职业技能竞赛见！