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开火锅加盟店需要注意什么有哪些禁忌?

浏览量:505次 日期:2019-11-24
当代社会,新一届主力军还当属于“90后”和“00后”的年轻一代。火锅店在面对个性要强、自我色彩浓烈的新一代年轻消费者时,越来越难跟上他们的跳跃思维。对此,众多火锅店想出了一系列新奇古怪的点子去吸引年轻消费者,但是他们却忽略了开火锅店最重要的是什么,开火锅店有哪些禁忌?这是许多创业者非常在乎的一个问题。今天巴江水火锅就拿市面上的一些火锅店真实案例跟大家一起探讨。


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开火锅店失败案例,跟风乱象,味道才为王

案例一:融入新兴高科技,一搏顾客眼球。

时代不断的发展,机器人为人类服务也已逐渐变为现实。许多火锅店为了带来更多的客流量,就推出了机器人服务项目,前期宣传确实让顾客眼前一亮,但到了实际操作时,弊端就暴露无疑,机器人只会按程序设定而走,根本不管前方是否有人,就横冲直撞,还有一点就是需要顾客自己端菜上桌,对此,很多食客都对此表示大失所望。


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巴江水火锅认为:顾客到店消费,主要冲的就是好味道、周到贴心的服务,这一点是高科技无法替代的,巴江水经营火锅二十余年来一直坚守“凡事以顾客需求为先”的服务理念,因为我们深知一时的噱头可能会带来一些人气,但不人性化的服务绝不会带来回头的顾客。

案例二:智能升降火锅,让火锅失去灵魂

继机器人服务后,一些火锅店又推出一款吃火锅神器——智能升降火锅,刚出世时风靡全网,于是就有很多火锅店盲目跟风,花大笔资金购买设备。这种智能升降锅它自带一个能从锅底升起的托盘,当菜煮好后,托盘升起将食物和火锅汤底分离,然后消费者就可以直接从托盘里夹菜。但是火过一阵后,许多消费者就不买账了,因为有些菜品烫煮的时间不同,有的煮久了会烂,有的又没煮熟,再加上消费者想要夹菜的时间也不同,所以顾客一般不会使用它的升降,因为用了更麻烦,因此,众多火锅店遭到亏损。


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巴江水火锅认为:切不可盲目跟风,为顾客提供方便的就餐服务是好的,但是没有设身处地的真正考虑到顾客的体验过程。为什么有许多消费者都表示“这样的火锅是没有灵魂的”,因为火锅的本质就是热闹,接地气、有人情味。有句话说得好“火锅是一群人的狂欢”,如果试图去打破这样的用餐习惯,那无疑就会落得惨淡收场。

开火锅店有哪些禁忌?花样百出,或许可以博得“客官一笑”,但是做火锅还是得以味道为王,巴江水火锅一直秉承“味道才是第一生产力”,切记,开火锅店百事味为先。如果还想了解更多火锅加盟事宜,欢迎下方留言或者直接电话咨询!

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