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吃火锅油碟怎么打好才吃?重庆巴江水特色火锅加盟告诉你!

浏览量:119次 日期:2020-09-21

一锅好吃的火锅,除了来自于食材本身于火锅汤底外,最主要的味道来源就是由蘸酱(重庆火锅俗称油碟)说提供,有些火锅搭配了特定的蘸酱,更添美味,像重庆火锅之类的火锅都特别适合蘸酱。而一盘适合的蘸酱(油碟),是让你感觉不到它的存在的,如果蘸酱本身的味道太过突出,可能就是你调制的过程中出了问题,因为好的蘸酱的责任是让食材变得美味,而不是抢了食才的风采,而如何去调制好一碗蘸酱(油碟)呢?关键在于搭配得宜,下面重庆巴江水特色火锅加盟给大家介绍几种常见的重庆火锅油碟的打法:


重庆特色火锅加盟,重庆油碟的打法


1、生油味碟

蒜末(不用太碎,下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克,调拌均匀即成。


2、油醋味碟

香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克,调拌均匀即成。


3、香油味碟

盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克,调匀即成。


4、干味碟

香菜末5克+花生碎5克+刀口辣椒10克+蒜蓉5克+盐3克+鸡精5克,调匀即成。


5、酸辣味碟

香菜末10克+蒜蓉10克+红油50克+熟芝麻5克+芝麻酱10克+美极鲜味汁5克,调匀即成。