不同锅适合烫不同的火锅?重庆巴江水火锅加盟告诉你!

想要吃到道地的火锅料理，一个适合的锅是相当重要的，因为不同材质的锅具会使相同的食材呈现不同的风味，更可以左右享用时的气氛，所以想要提升火锅的美味，创造出更好的围炉气氛，就从选择一个适合的火锅锅具开始吧!下面重庆巴江水火锅加盟告诉吃火锅选择不同锅具都有哪些特点：

1、石头火锅

石头锅具有吸热不易散去与吸油脂的特点，加上质地粗、细孔多，可以吸附食材与汤汁的精华，和愈素愈鲜美的特色，因此非常适合烹煮火锅。

2、陶土锅

保温性强、可使整锅的食材受热均匀，且可让肉类纤维不会断裂，口感更佳。

3、鸳鸯锅

由不锈钢材质制成，中间也是用不锈刚材质区隔成两边，让你一次可以尝到两种火锅的风味。

3、木炭火锅

属于生碳火的铜锅，而铜是所有锅具材质中传热速度最快的材质，所以可以减少烹煮的时间，避免流失过多的食材营养，且可借由中间所附的长烟囱来控制火力，全开时火力最强，全盖时火力最弱，并可用于保温。

4、寿喜锅

从日本传来，为厚铁材质，保温能力强，且在烹煮时，其内的铁质会慢慢释放到食材汤汁中，可以增加一些健康概念。而有些会附木盖，可使保温效果更佳，并散发木头香。

5、纸火锅

以特殊的粗纤维纸质作成，具有不漏不燃的特性，可吸收少许的涩味与油脂，让口感清爽而不腻，且使用简单，用完即丢，可省去洗锅的麻烦。