重庆新派火锅加盟领导者

您现在所在的位置:重庆火锅加盟>新闻资讯>行业资讯 > 吃重庆麻辣火锅如何保护好肠胃?

吃重庆麻辣火锅如何保护好肠胃?

浏览量:123次 日期:2020-09-26

重庆火锅出了名的辣,大部分吃重庆火锅的人一般都喜欢吃特别辣的红汤锅底,但是如何吃辣不伤肠胃才是关键,特别是对于一些肠胃本来就不太好的朋友来说,要想品味重庆火锅的辣却又不伤身还有一些品辣秘技需要知道,下面重庆巴江水火锅加盟公司就来给你介绍几个品辣秘技:



1、暖胃技

肠胃功能较差却又禁不住麻辣锅诱惑的人,在享用麻辣锅之前可先喝一些牛奶为肠胃垫个底,才不会吃了美食,却坏了身体喔!


2、蘸酱技

其实好的麻辣汤头的原汁本身就已经特别熬煮过,不需另外蘸酱便有一番风味,但不少人习惯吃火锅非得蘸蘸酱料才入口,那么面对五花八门、一字排开的蘸酱调味料,着实让人不知该如何下手,到底是沙茶、酱油加葱花,还是麻油配醋更能提引麻辣的好味道呢?在这里建议简简单单用麻油、醋加蒜泥调配的酱料,最适合麻辣锅。


3、选材技

你知道什么是吃麻辣锅不可错过的5大首选食材吗?

第一是黄牛肉,其肉质比一般的肉牛更扎实道地;

第二是牛腩,其中以卤汁炖煮4个钟头以上的为佳;

第三是大肠头。大肠头肥嫩大块,熬煮后能被彻底吸收营养;第四是牛肚。厚实的牛肚口感甚佳,吃后令人回味无穷;

第五则是由牛舌、牛血管、牛筋、牛肚等组合而成的牛杂 —这更是重庆火锅老食客的首选。


4、尝辣先后技

老食客自有一套"麻辣锅章法",但到底应该要先吃肉还是先吃菜,才能不破坏汤头的好风味呢?专家建议品尝麻辣锅时,宜先吃鸭血与豆腐、其次放入耐煮的牛肚、牛筋、大肠头等慢卤熬制,然后再大火滚汤涮牛肉大快朵颐一番,吃完肉类才放入蔬菜下锅去吸汁,让浓稠的汤头变淡,此时一开始便下锅的内脏类食材已经熟烂入味,吃起来风味绝妙,最后放入面条和着汤汁,将五脏填个饱足。


5、饮料技

由于麻辣锅本来就属于容易上火的食物,所以行家建议酸梅汁或乌龙茶等低甜度的饮料,若是能喝酒的则推荐酒精浓度超过40%的高梁酒,来帮助肠胃去油解辣。