吃重庆麻辣火锅如何保护好肠胃?

重庆火锅出了名的辣，大部分吃重庆火锅的人一般都喜欢吃特别辣的红汤锅底，但是如何吃辣不伤肠胃才是关键，特别是对于一些肠胃本来就不太好的朋友来说，要想品味重庆火锅的辣却又不伤身还有一些品辣秘技需要知道，下面重庆巴江水火锅加盟公司就来给你介绍几个品辣秘技：

1、暖胃技

肠胃功能较差却又禁不住麻辣锅诱惑的人，在享用麻辣锅之前可先喝一些牛奶为肠胃垫个底，才不会吃了美食，却坏了身体喔!

2、蘸酱技

其实好的麻辣汤头的原汁本身就已经特别熬煮过，不需另外蘸酱便有一番风味，但不少人习惯吃火锅非得蘸蘸酱料才入口，那么面对五花八门、一字排开的蘸酱调味料，着实让人不知该如何下手，到底是沙茶、酱油加葱花，还是麻油配醋更能提引麻辣的好味道呢?在这里建议简简单单用麻油、醋加蒜泥调配的酱料，最适合麻辣锅。

3、选材技

你知道什么是吃麻辣锅不可错过的5大首选食材吗?

第一是黄牛肉，其肉质比一般的肉牛更扎实道地;

第二是牛腩，其中以卤汁炖煮4个钟头以上的为佳;

第三是大肠头。大肠头肥嫩大块，熬煮后能被彻底吸收营养;第四是牛肚。厚实的牛肚口感甚佳，吃后令人回味无穷;

第五则是由牛舌、牛血管、牛筋、牛肚等组合而成的牛杂 —这更是重庆火锅老食客的首选。

4、尝辣先后技

老食客自有一套"麻辣锅章法"，但到底应该要先吃肉还是先吃菜，才能不破坏汤头的好风味呢?专家建议品尝麻辣锅时，宜先吃鸭血与豆腐、其次放入耐煮的牛肚、牛筋、大肠头等慢卤熬制，然后再大火滚汤涮牛肉大快朵颐一番，吃完肉类才放入蔬菜下锅去吸汁，让浓稠的汤头变淡，此时一开始便下锅的内脏类食材已经熟烂入味，吃起来风味绝妙，最后放入面条和着汤汁，将五脏填个饱足。

5、饮料技

由于麻辣锅本来就属于容易上火的食物，所以行家建议酸梅汁或乌龙茶等低甜度的饮料，若是能喝酒的则推荐酒精浓度超过40%的高梁酒，来帮助肠胃去油解辣。