重庆新派火锅加盟领导者

您现在所在的位置:重庆火锅加盟>新闻资讯>行业资讯 > 重庆清汤火锅底料的做法,一学就会!

重庆清汤火锅底料的做法,一学就会!

浏览量:8538次 日期:2018-05-26

在夏季吃惯了辣口的红汤重庆火锅,可以尝试自己在家做重庆清汤火锅,换一个口感和口味,滋补养生去火,吃了火锅还可以除湿。是非常不错的选择,那今天我们就来学习一下重庆清汤火锅底料的做法,一学就会!


重庆清汤火锅



清汤火锅底料制作方法:

因为自制清汤火锅底料对比偏清淡,所以要准备一碟蘸水,将食物烫熟以后再蘸上准备的酱汁,便可尽情的享受火锅带来的舌尖上的享受。自制清汤火锅底料的制造主要是老汤的准备,为什么很多人认为反复使用的油煮出来的火锅滋味更香,就是因为经过反复的熬煮,在汤里面融入了充分的滋味,所以用来烫火锅,煮出来的食材会更加有滋味。

自制清汤火锅底料,可以在熬汤的时候加入鸡肉或者大骨头,熬煮出来的汤香味更加浓郁,在炖煮高汤的时候,一定要选用冷水,然后慢慢的将食材的滋味煮出来,再加上一些料酒去除食物的腥味,烧开以后将油沫撇去,再改成小火炖煮,直至将骨头炖酥,肉炖烂,这时香味就散发出来了,煮好了以后将其中的食材捞出不用,汤全部倒在汤锅里面,重新熬煮,再加上香菇,葱段,姜片等,熬煮开了以后便可以将准备的食物放在里面烫熟食用了。

详细自制清汤火锅底料的做法介绍如下:

准备好的牛骨头剁成小块,清洗干净后冷水下锅煮,煮开了以后将外表的油沫血沫撇去,然后将其倒在告他锅中,加入姜片,葱段,再滴上几滴香醋,这样可以使钙质更好的流入汤中,直至将牛骨汤炖煮的有滋味就可以了。

注意事项:

第一次加水就要加足量,不能中途再来添加,这样会大大影响成品的口感,在炖煮的时候也不要放盐,待后面用来烫火锅的时候再加食盐,这样才不会影响汤的鲜美滋味。

以上就是重庆清汤火锅底料的做法,是不是一学就会很简单呢?如果您觉得还是太麻烦,重庆巴江水火锅还有三鲜火锅底料供您选择,原滋原味,美味享不停。重庆巴江水旗下品牌众多:巴江水新派火锅,巴之缘火锅超市,味道巴食老味火锅,俏辣椒时尚火锅遍布全国各地,菜色多样,欢迎到店品尝!

(本文部分内容来源于今日头条用户:美食播报)

重庆清汤火锅