重庆火锅品牌行业门店吧台负责人工作如何安排?

新入重庆火锅行业的小伙伴，你需要知道除了前后厅的管理，重庆火锅品牌行业门店吧台负责人的工作如何去安排呢?下面可以简单了解一下哦!

一：现场管理

1：员工仪容仪表﹑站姿

2：员工礼貌用语(唱收唱付，问候声)

3：员工的工作心态

4：酒水是否清点到位

5：备用金是否到位

6：收银事项准备工作是否到位(代金劵，菜单，铅笔，电脑)

7：水吧事项准备是否到位(冰块，水果，果酱果泥等原材料)

8：收银人员的收银速度和质量

9：水吧操作人员的操作规范标准和速率

10：随时抽查水吧操作人员的出品质量，不合格的产品坚决不出品

二：卫生标准和物品摆放标准

1：收银区域，水吧区域必须严格按卫生标准将卫生做好，负责人必须严格执行

2：所有物品必须严格按标准摆放执行

3：经常巡视检查卫生情况和物品摆放情况并严格要求

4：晚上每天有个卫生重点严格做好卫生要求

5：每月必须又一次大卫生(包括死角卫生)

6：每半个月必须清理一次冰箱的卫生(收银台二台与外面放酸梅汁的冰箱)

三：员工的培训(每周一次小培训，每月一次大培训)

1：员工的礼貌用语(唱收唱付)

2：员工收银操作流程

3：员工水吧操作流程

4：卫生标准

5：物品摆放标准

6：员工的心态

7：上级领导安排的其他培训

四：物料补充

1：收银物料(纸巾 一次性勺子 一次性手套 小垃圾袋 蚊香

饮料 酒水 槟榔 香烟)

2：水吧物料(立顿红茶 冰沙粉 晶花奶精粉 白糖 奶昔王

花生米 葡萄干 烧仙草 脆皮奶 水果 果泥 果酱)

五：员工思想动态

六：员工服务质量管理员工工作安排和考勤管理

七：月度总结和计划

八：每日例会协助管理

九：每周宣传单的发放协助(星期一到星期四17：00------18：00)

十：每日生日会员问候或短信

十一：安排饮品的准备工作

十二：上午收银台有两人上班而前厅无迎宾的情况下 安排人员去迎宾时间为11：30-----14：00

十三：中午14：00----16：00时间段，收银有两个人时，需出来帮忙。

十四：每月的30号吧台部大盘点

以上就是重庆火锅品牌行业门店吧台负责人工作如何安排?希望对刚入行的你有帮助!巴江水更是一直实行六常管理法则，采用规模化、规范化、合理化，针对前厅、后厨、更是吧台、大堂进行整合，欢迎加入我们，我们会用心尽力帮助您!