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重庆火锅未来市场怎么样?未来还挣钱么?

浏览量:3310次 日期:2018-07-31

每年5月到9月是创业者活动和选择的比较火爆的时期,火锅更是成为他们的头号考虑,餐饮做火锅人群广泛,利润也高,那重庆火锅的未来市场怎么样?未来还挣钱么?


重庆火锅



餐饮行业市场10年前分析报告:

火锅是餐饮行业中较受欢迎的美食,市场消费惊人,在这样的市场发展下,只要选择一个实力品牌投资,就能赢得丰厚的财富利润!据国家权威机构统计,2007年中国人均餐饮消费支出高达915元,随着生活水平的提高,我国的人均餐饮消费还将大幅的提高。

开火锅店赚钱吗?据中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》显示,2008年中国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长,全年零售额达到15404亿元,同比增长24.7%。

火锅店利润是多少?投资火锅项目之前需要预先做好投资回报评估,才能保证事业的顺利进行!以上所分析的数据来源是官方公布的火锅店利润率和投资回报分析,但仅能参考使用。通过市场调查,火锅店普遍利润率都在30%左右,大家预估回报周期的时候可以适当降低到20%-25%,这样可以减少中间变数和一些不利因素的影响。

火锅行业2017年年初市场分析报告

然而就是在这个以讲究吃著名的国度,在餐饮行业中最为火热的品类却是最不讲究烹饪技术的大杂烩——火锅。根据《中国餐饮报告》(白皮书2017)数据显示,2016年占餐饮业总营业额22%的火锅名列榜首,超过排名第二的自助餐近一倍。火锅,到底是不是一门好生意呢?

从中国人的文化习惯上看,就有很强的群居属性,吃饭也是特别喜欢“聚餐”。我们曾经观察过中国餐厅人群和美国的不同,发现在美国一起吃饭的大多以家庭为单位,而在中国更多是朋友和同事一起吃饭。外出就餐,就是图一个热闹,而没有什么餐饮品类比吃火锅更热闹的了。大家围着一个锅,从一开始就带动了很强的氛围。

火锅食材丰富,从猪牛羊到海鲜再到菌菇蔬菜,所有想吃的东西都能丢进火锅里。不像其他餐饮全部依赖厨师的烹饪技术,火锅口味上也更加自由,酸甜苦辣都可以通过调料自己调配。

热气腾腾的环境加上不间断地烫、煮、捞,再没有比火锅更让人聚精会神的美食了。火锅永远是聚餐不冷场的绝招,哪怕一时间没有话题可聊,也可以说上几句“下点牛肉吧”“蟹肉棒吃不吃”“这个丸子熟了吗”。

开火锅店到底是不是一个好生意?

以中国这样的餐饮大国,以及如此巨大的火锅消费量,理论上火锅在中国应该能出超级大市值的公司,类似于中国的麦当劳和肯德基。

火锅仍然是未来的餐饮大风口!

餐饮的消费也和人口年龄结构,消费习惯等各个因素有关。美国过去20年对于餐饮最大的变化就是Arkins Diet减肥方法,通过减少碳水化合物的摄取来控制体重。这也是为什么饮料中的气泡水,零度可乐,餐饮中的轻食文化等开始兴起。越来越多年轻人开始关注低碳水化合物的饮食结构。而在中国,我们发现90和00后对于火锅的喜爱并没有减少。

从火锅的商业模式看,虽然有进入门槛低的缺点,但也正是由于没有厨师,火锅是最容易将餐饮标准化的行业,能够做到比较快速的连锁模式。

未来的开火锅店怎么挣钱?

对于餐饮我们一直认为连锁模式是未来的大方向,各个细分领域都会出现餐饮连锁模式的龙头。火锅行业最惨烈竞争的时代逐渐过去,品牌连锁逐渐到来。由于这个行业天生适合做连锁,容易扩张,但对于管理和运营要求也非常高。作为餐饮行业消费最大的细分领域,未来能长出几个非常大的公司。

所以综上对于重庆火锅未来市场怎么样?未来还挣钱么?是的,不论是火锅还是重庆火锅未来的市场都是很广的,涉及到各个地方,还是非常有前景的!

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