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重庆火锅与四川火锅最大的区别居然在这里?

浏览量:1618次 日期:2018-08-12

很多人其实知道重庆火锅和四川火锅还是有区别,但是具体最大的区别还是不清楚,如果你计划来重庆四川玩或者想要加盟火锅,那你就很需要了解重庆火锅与四川火锅最大最重要的区别!


重庆火锅


正宗的重庆火锅以厚味重油著称,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望;流行数十年而不衰的老灶火锅;传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、豆豉、牛油、花椒;原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。


如今,很多人认为重庆火锅和成都火锅是一样的,其实不然。


重庆火锅起源较早,口味较厚,以麻辣见长,对麻的感受永远不及对辣的渴望,属酱香型。


成都火锅汤汁中名堂很多,即使最普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。在香味上,是以五香味和豆瓣味为主。


二者最大的区别不在于烫的食物是什么,而是汤汁上。总体感觉,重庆火锅味道偏重,偏辣,成都火锅相对较淡,但追求麻辣的均衡。


以上就是重庆火锅与四川火锅最大的区别居然在这里?你了解到了么?希望对您有帮助,巴江水火锅更是根据不同地域和人群在老重庆火锅的基础上开发研发出适合当地口味的火锅!而且还好吃不上火,口感醇香浓郁~值得您的加入!


重庆火锅