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重庆火锅加盟告诉您,如何留住回头客?合伙开店应该注意什么?

浏览量:933次 日期:2018-08-23

做餐饮行业都是保住回头客就能极大的增加店内收益,所以回头客也是重庆火锅加盟店的重头戏,如何去做营销活动和做宣传活动留住回头客非常重要也非常需要技巧,还有就是涉及到几个人合伙开一个重庆火锅店,要注意哪些事情呢?下面小编给大家分享几点!


重庆火锅加盟



一、关心和体贴回头客

就是要让回头客感受到火锅店对自己的行为习惯非常了解,以至用不着太多的吩咐,甚至有时都不用开口,火锅店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客,掌握不同顾客的特点。


尽力提供方便。要使顾客对店里服务产生信赖感,只要是可能做到的,就要尽最大的可能为顾客提供方便,只要细心研究。


二、保持对回头客的尊重

有些火锅店店的经营者或服务员与回头客非常熟悉以后,在处理与回头客的关系上有时会失去分寸。无论与顾客有多么熟识,顾客始终是顾客,经营者都要保持对顾客的尊重。保持对顾客的尊重,要做好以下几个方面的内容:


(1)不要随意发表对顾客的谈话意见。顾客在与工作人员进行语言交流时,多是为了消遣,有时就是纯粹需要有人倾听,他其实并不需要有人给他提供什么意见。有的经营者自认为与顾客很熟,随意参与意见,这种做法是不应该的,经营者要做的就是以很尊重的态度顺着顾客的意思让他说下去。


(2)给顾客留面子。有些顾客喜欢开玩笑,但工作人员千万不能和顾客随意说笑,更不能在说笑时造成顾客的不悦,一旦伤及顾客的面子就会失去顾客。


(3)保持服务和菜品的质量。回头客对工作人员都很熟悉后,有时会对服务员工作中出现的一些小差错予以谅解。但不可把这种熟悉和谅解作为降低质量的理由,因为顾客的原谅是建立他对火锅店店的质量充分肯定的基础上的,他认为质量的保证是对他的尊重。所以如果质量降低的话,顾客会认为是对他的不尊重,这样迟早会使顾客失去信赖。


(4)给回头客以实惠。在消费时得到实惠是任何一个消费者都乐于接受的,实惠的消费也是大多数消费者所需要的。所以,给回头客实惠的做法,常见的有直接优惠和定期回报两种方法。直接优惠是指采用贵宾卡、直接打折、优惠券、赠菜等方式给予顾客直接的实惠。而定期回报则是采用消费额积分等方法,对顾客在店里的消费额进行累计,在规定的时间或达到某种分值时,给顾客享有一定比例金额的免费餐费或礼品。


火锅店的人员分工和工作流程应该怎样安排?

站在老板角度来讲,真不能任何事都亲力亲为,做的越多效果可能反而越差,要适当放权,要相信店 铺员工、店长的能力;

但在这之前有一前提,您的管理制度是否合理? 工作流程标准建设是否合理?是否舍得利益,让有 能力的员工多获得(比如股权激励)?好的激励能让员工当做自己事业来做,让整体员工更有责任感,团 队凝聚力更强。有了好团队一起共事,才能把生意做大。


合伙开加盟店,应该注意什么?

俗话说,二人同心,其力断金。合伙经营岂止二人,甚至三人、四人都有可能。在正式成立合作关系之前一定需约法三章,也许你认为:相互间都是知根知底、情同手足或骨肉相连、唇齿相依的亲戚朋友,约法三章是否太见外。诸多教训告诉我们,在利益面前亲人朋友也会反目成仇,所以制度很重要,一定要明确各方的权、利、职、责:


1.权:领头人是谁,谁的话具有权威性和绝对性,在内部发生分歧时,以怎样的形式解决。


2.利:各方出资份额和占股比例,以及分红的形式。


3.职:每人的职责是什么,该干什么和做事原则、标准是什么。


4.责:自己负责的事情出问题时,应该接受怎么样的惩罚和承担的责任。


要想合作愉快,必须丑话在前,大家先划分好权、利、职、责再谈合作也不迟,同时还需制定一个监督机制和退出机制,大家都需签订合作协议,严格按照规定执行,方能避免无端争议。


应急处理:

合伙经营火锅店,如果一直处于赚钱状态,合伙人就相安无事,皆大欢喜,如若长期亏损则矛盾不断,争吵连连。失败理由千千万,成功理由唯赚钱,赚钱是将分散的资源集中一起的原动力,如果经过一段时间的经营未实现最初计划,动力没有了,则各种问题就出现了。所以,投资人必须要有居安思危的心态,做好未雨绸缪的准备,避免团队陷入僵局。


以上就是重庆火锅加盟告诉您,如何留住回头客?合伙开店应该注意什么?希望对您有帮助!


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