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如何根据人群的不同去经营一家重庆火锅加盟店!

浏览量:1022次 日期:2018-08-24

人群和餐饮是密不可分的,不同的地段和不同的人群甚至是不同的时间段对餐饮的需求都是不一样的,您开了一家重庆火锅加盟的店铺,想要经营的合理经营好,对顾客是要非常了解,如何去运作都要注意,那今天小编就来给大家分享一下如何根据人群的不同去经营一家重庆火锅加盟店!


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一、顾客消费特征分析

1.灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

2.引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

3.不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

4.随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。


二、服务对象分析

1.消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

2.消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

3.消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与贵族享受白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

4.消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;


当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。


三、顾客消费行为分析

消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

1、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

2、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅加盟店的档次和类型;

4、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;


其实在经营一家火锅店的时候,就要随时观察并且充分了解顾客需求,然后想方设法去满足,只有这样才能足够大的吸引来更多的火锅消费者,火锅加盟店的利润才会迅速出现上升的趋势。


其实经营好一家重庆火锅加盟店,就是要随时去观察顾客的动向和需求,然后想方法去满足他们,这样进而回头客变多了,火锅店的利润那也是会上升的,以上就是如何根据人群的不同去经营一家重庆火锅加盟店!希望对大家有帮助!


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