冬天到了，重庆火锅的这个小吃会做后真的很好吃!

不知道小伙伴们吃重庆火锅，有没有这种习惯，就是火锅正式吃之前一定要点两个小食，其中干干酥酥的小酥肉肯定是必点，那在家也想吃小酥肉要怎么简单快捷去做呢?下面小编就给大家分享一下~

一、首先选好肥瘦相间的五花肉把皮去掉，准备好红薯粉，然后用蛋液来调红薯粉，不加水。还有一点就是，花椒和盐更是小酥肉的精髓一定不能少。葱姜蒜末，料酒这些辅助材料一起备好吧。

二、蛋液发红薯淀粉，不能发得太干燥，要多发一会，泡软后，搅拌均匀。

三、将五花肉切条手指大小即可，用葱姜蒜料酒调味，放入调好的红薯淀粉中，让每一条五花肉都能包裹上红薯粉，适当挑出花椒，姜，葱等。

四、热油，油在半锅，油温在6成就可以了，下锅炸，一片一片的放入，筷子翻动，适当金黄捞出，再热油至8成，炸至金黄酥脆，夹出滤油即可食用。以前妈妈都会再准备几个红薯切条同样裹上淀粉液下锅炸，也是非常美味的。

酥肉起锅后搭配干辣椒末真的超级棒。

以上就是冬天到了，重庆火锅的这个小吃会做后真的很好吃!希望你能尝试自己制作美味!