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提高重庆火锅加盟店的生意要注意哪些地方!

浏览量:787次 日期:2019-01-11

重庆火锅发展到全国各地,但是如果要经营好重庆火锅加盟店的生意,您的经营方法非常的重要,那下面小编就给您分享一下提高重庆火锅加盟店的生意要注意哪些地方!


提高重庆火锅加盟店的生意要注意哪些地方!


一、火锅菜品利润的定制

在制作菜谱搭配的时候,没有考虑到,整个菜谱利润高的占百分之多少,利润中等占百分之多少,利润薄的占百分之多少,对于特殊菜品几乎没有什么利润,但重庆火锅店又不得不推的特色的菜品,又占百分之多少,菜品的利润结构没有进行合理的比例搭配。如果不直到可以根据您的店铺面对的消费人群和自身定位来做决定。


二、点餐服务的合理性。

只向顾客推销高价菜。对于菜品来说,其实贵的并不代表毛利高,便宜的并不代表毛利低。前厅点菜员没有进行专业的培训,作为点菜员,即是重庆火锅店的营销员,又是营养搭配师,如何做到既能提高营业额,又能给客人进行合理营养搭配同时又能控制好成本。这就要店主进行良好的摸索或培训。


三、菜品品质的标准化和物资的进购渠道稳定

菜品没有统一的进货标准,全凭厨房领导说了算,打一个比方,市场上的鸡精有很多种,每一种价格都不一样,厨房在制作菜品时,到底该有用什么牌子的才能达到要求,才能保证味道的一致性,没有进行明确。这些都要进行有一个明确的标准,才能减少消耗,合口味标准化。


四、店面整洁,服务质量等。

随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强,人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生,这样外表装修美观、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。人进入重庆火锅店时,地面没有打扫干净,桌面上餐具上还有脏的水迹污垢等,顾客坐上餐桌,没有服务人员及时开台,餐中需要服务,向服务员招手,无人理睬,叫买单时却是服务员最积极的时候,离开时,听不到一句欢送的声音。这样的店您说能经营久吗?


五、店铺的融入

文化环境因素、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式,决定了人们收入的分配方向。所以不同的文化氛围,决定着你的店的特色主题是什么。


以上就是提高重庆火锅加盟店的生意要注意哪些地方!希望对您有帮助!


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