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如何做一家有特色的重庆火锅加盟店!

浏览量:842次 日期:2019-01-24

为了在激烈的火锅市场竞争中获得一席生存之地,众多火锅经营者也开始走特色化和差异化发展的道路,从菜品、服务、环境、管理方式等方面着手,让火锅品类不断衍生和细分,向精深道路发展。


如何做一家有特色的重庆火锅加盟店!


利用招牌效应 特色食材和汤底吸引顾客

近年来,出现了许多专门经营牛肉、菌类等某一类食材的主题火锅餐厅。而且火锅餐厅对汤底是十分讲究的。因为,汤底的种类、味道有时甚至一定程度决定了食客对一家火锅店的忠诚度。因而,很多火锅餐厅都精心开发了多种特制的汤底来供顾客选择。


火锅可以很文艺 服务也可以很上乘

而着餐饮消费者对“吃饭水平”要求的提升,许多火锅店也开始和正餐一样走“快时尚”、“文艺”、“小资”的路线、给人“快时尚”的感觉。


火锅餐厅的O2O 实现在线点餐、预订、支付

在餐饮界大刮“O2O风”的时候,众多火锅餐厅也不甘落后,通过现代信息化手段,实现在线点餐、预订桌位、在线支付。利用现代信息化手段精准统计用餐时间、备菜量,既提高了翻台率,又节约了原材料。


自助火锅交互性强 让食客和餐厅双赢

开拓火锅品类针对不同消费群体,才能更好地满足食客的不同需求,火锅品类以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色,再加上其“取材多样、丰俭由人”的特点,可适应各类消费者的不同需求,有广泛的消费群体。


而火锅餐厅产品的品类到底是越多越好,还是越简单越好?随着成本的不断上涨,“产品要越精、越少越有利润”,所以火锅所卖的餐饮种类均力求简化,以缩小厨房的人事支出,减少呆人和呆料的损耗。并且要突出用料的“招牌”和“优质”,未来餐厅贩卖餐饮的种类将进一步简化。


餐饮企业要实现良性发展,就必须实行精细化管理。实行精细化管理的前提是:量化的标准、工作的程序、可执行的管理工具。精细化管理要求我们的管理人员关注每一个细节,只要建立流程导向的管理思维,运用流程管理的方法就能够管理好每一个细节。


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