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美味重庆牛肉火锅的做法!

浏览量:701次 日期:2019-01-27

重庆火锅是很多人都喜欢吃的,那牛肉火锅肯定不能缺席,下面就给大家分享一下美味重庆牛肉火锅的做法!


重庆牛肉火锅


重庆牛肉火锅的做法及配料

一、重庆牛肉火锅的介绍

重庆牛肉火锅是一道菜品,制作原料主要有 牛肉 、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

二、重庆牛肉火锅的配料

牛肉 、香菇、金针菇、韭菜、白菜 3 棵、面条 、葱 2 根、 茼蒿 、酱油、料酒、

各种调料

火锅底汤

水 8 杯、干金枪鱼 、海带

调味汁

火锅汤 2 杯、酱油 1/2 杯、醋 1/2 杯、萝卜汁 1/2 杯、小葱 4 根、整粒芝麻、 柠檬

三、牛肉火锅的做法

做法一

1 、火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后,倒出的汤即可。

2 、材料的切法: 牛肉 要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,韭菜切成 7~8 厘米长, 茼蒿 要洗干净。

3 、调味汁的做法:往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4 、放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入 细面条 ,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味,即可。

做法二

1 、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。

2 、猪腿骨 洗净。

3 、烧开水,焯一下猪腿骨,除去血水。

4 、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。

5 、加满一锅水,大火烧开。

6 、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。

7 、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8 、金针菇切去根部,洗净,杏鲍菇洗净切片。

9 、 莲藕 洗净刨皮切薄片,香菜洗净。

10 、海带结用水泡发,打开结,洗净切丝。

11 、牛肉丸洗净切米字 刀花 (这样易煮开,且更入味也好看),牛肉切薄片。

12 、所有材料准备就绪。

13 、把想吃的涮菜涮肉加入锅中,煮沸。

14 、用沙茶酱 和汤底汁调成蘸酱。

15 、涮菜涮肉煮熟后,捞出蘸酱即可食用。当然,再喝点冰爽的可口可乐,那真是享受中的享受!

以上就是美味重庆牛肉火锅的做法!希望您会喜欢,多多尝试做美味,健康生活!


重庆牛肉火锅