浅析重庆火锅行业的大数据分析,加盟该了解什么？

火锅，中国独创的特色美食，独特的地形优势及条件，充分诠释了“麻与辣”的结合。其食材、香料、配方和技艺在时光的浩淼中，穿梭、演变、再生，形成了绵长而丰富的历史。据可靠史料考证，战国时期即有火锅，当时以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法已在民间十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱里，就有同有人吃火锅的介绍；元朝，火锅流传到蒙古一代，用来涮煮牛羊；到清代，火锅不仅在民间流行，而且成为了一道著名的“宫廷菜”，到现在，已呈现出“白锅千味”的局面，它以其独特的魅力，成为了中国第一大美食。

   根据对各地火锅市场的调查显示，重庆火锅的渗透率为20.1%，居于全国首位，被誉为“中国火锅之都”，位于中国火锅业的龙头榜。作为一种独特餐饮形式，在新的时代，重庆火锅开始以火锅加盟的新方式，在行业里发展，成为了一被大众普遍关注餐饮投资方式。下面，就对此进行详细的分析：

   1、重庆火锅类型

   重庆火锅种类繁多，琳琅满目，汇集了各种系列，各种吃饭。包括汤鲜味美的南派鱼火锅、冷热两吃的川派老火锅、肉美汤浓的北派涮涮锅，还有就是最受大众关注和青睐的麻辣火锅，以其独特的麻辣鲜香，对其他火锅品牌形成了压倒性优势，占据着行业的领导者地位。

   2、重庆火锅口味及菜品分析。

   牛肉、毛肚和鸭肠占据了整个重庆火锅的搭配菜品里荤菜排行榜的前三名，牛肉是最受关注与青睐的菜品之一，在火锅里吃法繁多，有肥牛、麻辣牛肉、霸王牛肉等，因此在火锅加盟店的菜品推荐里，近半数的消费者都选择推荐“牛肉”。

素菜类菜品最受关注的几项为：苕粉、宽粉类、时蔬类、豆腐类等等，小吃类，现炸酥肉、南瓜饼、金银码头、红汤糍粑、酒酿小汤圆等都是大众普遍爱吃的菜品之一。

   3、重庆火锅价格分析

   重庆火锅味道突出、价格也很大众化，根据数据显示：40.68%的火锅消费人均价格集中在50-80元之间，而人均消费价格在100-200之间的也占据20.49%的市场份额，可见其在低、中、高三个消费层次的市场，都有着不小的占有率，具有投资重庆火锅加盟店的发展潜力与价值。

   4、重庆火锅品牌分析

   重庆火锅是山城一张名片，近年来随着经济的发展和关注度的上涨，已是被大众普遍关注的餐饮投资方向，各具特色的重庆火锅加盟品牌也并不断涌现。有行业就有竞争，那么重庆火锅加盟品牌哪家好？据重庆火锅协会对市场的统计分析，巴江水火锅以其传承历史的经典工艺以及成熟完善的市场运营支持体系，在市场发展迅速。从1935年至今的82年发展历史，是重庆火锅老字号，其品牌特色鲜明、味道地道醇厚，有着重庆名片之誉。

   近年来，经过多年的锤炼与创新发展，凭借其独一无二的品牌魅力，在行业里发展迅速。已在全国甚至海外地区拥有火锅加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，也建起完善的品牌运营支持体系，包括产品研发、人才培训、商贸销售、营运示范店等多个领域，有着综合体系的市场竞争力，打造出行业最具有性价比的火锅加盟品牌，能在选址、培训、采购、物流配送、广告宣传、市场营销、市场关系学等多个方面去分享总部的成功经验，以提升投资者开店的成活率和持续性，从而减少其投入的时间与精力，并规避其独立经营可能遭遇的不确定风险，2017中国餐饮百强企业第六位以及中国火锅十大品牌第一位的重庆火锅品牌代表之一，重庆火锅加盟实力推荐。