重庆火锅到底该怎样吃?一起来聊聊!

重庆美食肯定是重庆火锅一马当先，但是重庆火锅就是拿着可以烫涮的菜品一股脑的吃么?当然不是，现在的人们都是在追求一个健康、养生的就餐品质，所以重庆火锅到底该怎样吃?一起来聊聊!

吃火锅的理由：

1：火锅是最容易实现食物多样化的方式 在营养膳食中指出，我们每天要吃12种食物，每周不少于25种。食物多样化是我们实现营养多样均衡的最佳途径，没有全营养的食物，也没有真正意义上的垃圾食品。而吃火锅时会到蔬菜、菌类、豆腐、鱼类海鲜、少许肉类，有时一次就达到20种多。

2：火锅是比较健康的烹调方式，即"煮"的方式，也就说加热温度只有100度。蛋白质变质的温度是60度，100度可以杀灭很多细菌，同时对营养保留也很赞。对于烧烤和油炸，火锅就很有底气了，因为他们烹调温度高，营养损失大，而且还会产生一些致癌物质，比如苯并芘等等。

3：现做现吃，新鲜美味，很多家庭主妇发现冬天做菜，几乎是做好一个凉一个，很是苦恼。但火锅不用愁这方面。特别是蔬菜类，一出锅那嘎嘣脆的声音想想就开心。

一、食物多样化，均衡搭配

吃火锅不要动不动就大鱼大肉，最好是先吃素后荤，选荤时尽量选择瘦肉，豆腐菌菇类更胜一筹。不建议选择市场上那些所谓牛肉丸鱼肉丸，很多都是淀粉和香精的螯合物。蔬菜多选择几种，绿色叶菜健康也容易熟，一般三个素类配一个荤类就很好。当然这个要从人数上考虑。

二、肉类等食材要充分煮熟了

很多人心急不等全熟就送入肚子，这样很容易把肉类中细菌带人体内。轻度引起肠胃炎，重度会导致食物中毒。几乎每年都会发生，当然前提是你选的肉类是合格的，不是变质肉。

三、生熟分开，避免交叉污染

涮火锅时很多生食物都在桌面上，这是要注意用干净的碟子来装熟的食物，不要生熟混在一起，容易引起污染。生的食物比如肉类，含有很多细菌，如大肠杆菌等等。但经过高温加热后会杀死他们。生活中切菜的砧板也是非常容易实现交叉污染的地方，建议分开使用不同砧板。

四、采用分餐制，使用公筷

中国是胃病大国，这跟我们国家不习惯使用公筷有很大关系。幽门螺旋杆菌是耐热菌，而且传染性极强，很多人存在感染早期是没有任何征兆的。分餐使用公筷是一种文明就餐的标示，不应该有任何心理负担。

五、清汤火锅中的汤一定要在开始煮菜之前喝

很多人看到香喷喷的火锅汤都想喝，虽不知那是嘌呤集中营，特别是对于痛风高尿酸血症患者。还有就是涮过很多蔬菜，汤内含有很多植酸草酸，容易影响人体矿物质的吸收。当然火锅中的汤最好不是不喝，如想喝的话记得一定要在煮菜之前喝。

以上就是重庆火锅到底该怎样吃?也希望对您有帮助，巴江水火锅采用了许多药食两用的食材熬制，汤色红汤油量，醇厚，好吃不上火，不拉肚!更有许多现摘现吃的新鲜蔬菜等您来挑选!巴江水火锅就是这么的酷