重庆火锅鸡怎么弄?一家人一起吃刚刚好!

快要除夕夜一家人围坐吃年夜饭了，很多都会选择要么在家做中餐涮火锅，或者一家人一起下馆子，更多的选择是在家做大餐欢聚一堂，那小编可以推荐您一道菜，重庆火锅鸡，大人小孩都爱!下面就给大家分享制作方法~重庆火锅鸡怎么弄?一家人一起吃刚刚好!

原料

土公鸡2000克，水发筒笋250克，芹菜段20克，葱20克，姜15克，底料全部，盐5克，料酒50克，胡椒粉3克，鸡精3克，味精1克，鲜汤700克，火锅油1000克。

底料就选超市口碑味型比较好的重庆正宗火锅底料就行，放入锅中熬制，加入葱姜蒜末提味。

制作香汤

猪棒骨15千克。老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克，老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。

将鸡、鸭宰杀治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。

这样一道大菜重庆火锅鸡就做好啦，主要就是主菜和锅底熬制比较繁琐，但是制作后的口味简直一绝，想要尝试的小伙伴赶快行动起来吧!