亚洲电视联盟(ASIA LNSIGHT)走进巴江水

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潼南地处川渝交界处，有涪江和琼江两大流域，雨水丰富，对于种植蔬菜有优秀的地理和气候优势，同时潼南区政府对于当地的蔬菜种植管理也是相当严格，为了保证“巴江水”蔬菜来源的安全，同时提高其品质，王总选择与涪江河畔的刘栋梁蔬菜基地合作，至今他们已合作11年了。

刘栋梁蔬菜基地位于重庆市潼南区梓潼镇青岩村的长江分支涪江沿岸，沙土土壤决定了其中性的土质，全农家肥施肥决定了菜品的安全与品质。据刘总介绍，潼南从很久以前就以种植蔬菜为生，以前交通闭塞，经济发展落后，大多都是用的油饼或农家肥施肥，现在虽有所改善，但传统的施肥方法一直延续至今。

还未走近，一大片绿油油的蔬菜映入眼帘，数十位村民正在基地里辛苦劳作着。蔬菜基地的负责人刘总说。整个基地拥有680亩的原生态蔬菜种植基地，为了保证“巴江水”的供应需求，主要都是以萝卜、莲花白、菠菜等等为主的火锅菜，同时为了保证菜品安全，基地完全使用的是农家肥。

采访中，王总告诉我们，与刘栋梁蔬菜基地合作是经过公司多次实地考察走访后决定的，尽管进货成本提高，但是好的价格才配得起好的产品，而我们“巴江水”正需要这种安全、绿色的蔬菜。

“巴江水”为了保证食品源头的安全性，每个月都会安排专门的科研人员到基地采样回去化验，时时跟进种植情况，随时监督食品安全，保证上到桌上的都是最新鲜的原生态产品。

“巴江水火锅”不只源头有保障，通过现代化技术加以辅助，让食品安全不再是问题.

了解了火锅配菜，紧接着我们来到了重庆市巴江水香点食品有限公司，在这里我们看到了巴江水火锅的火锅底料是怎么从辣椒、姜、蒜、花椒等配料变成我们锅里麻辣鲜香的涮锅的。

火锅原料，源头和生产双重保障最配

“巴江水”将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，通过高机械化、超现代化的机械设备制作以及一流的巴江水产品质量检测中心、巴江水火锅开发研究所的检测把关，同时将生产的每一批配料都抽样留检，监管着每一批产品的各项指标，确保产品的品质和安全。

在采访中，王总提到“巴江水”作为重庆火锅的标杆企业，有义务为老百姓做良心火锅，为消费者做良心产品，就算会提高生产成本，也必须要掌握所有产品的每道工序每个节点的真实情况，从源头开始，杜绝中间环节可能产生的污染、以次充好以及产品质量安全问题的产生。

同时为了保证巴江水产品的环保、绿色、优质、营养与健康，从根本上杜绝劣质产品上桌，“巴江水”在各项硬件方面均严格要求、科学管理，强化员工的安全意识以及素质培训。

据王总介绍，未来“巴江水”还将推出食品溯源系统，在每个巴江水的产品包装上都将印制独一无二的溯源二维码，通过手机扫一扫二维码就能知道该产品的产地以及在生长、生产中的重要环节情况，让消费者真正能够吃得放心，吃得舒心，吃得开心。

巴江水用他专业的眼光，以及独到的技术颠覆了世人对传统火锅的看法，完善的食品溯源跟踪系统，专业的食品检测机制，科学的生产管理模式，无一不在为消费者的饮食保驾护航，作为重庆火锅行业的标杆企业，巴江水正用它独到的方法带领重庆火锅走向崭新的明天！