正在进行时 | 重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会成立大会与筹备工作会

2018年12月18日，为积极开展非物质文化遗产的保护、保存、传承及传播工作，挖掘和保护传统技艺，宣传和弘扬优秀传统文化，推动和振兴非物质餐饮食品行业的传统文化价值，促进非物质文化遗产走进现代生活作出贡献，经重庆非物质文化遗产保护协会，决定成立重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会。

并在重庆市巴江水饮食文化有限公司，召开了重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会成立大会与筹备工作会!到场有50多家重庆市非物质文化遗产项目的传承人和代表人。

现场重庆市非物质文化遗产项目包括

巴江水毛肚火锅制作技艺

谢式烧烤传统制作工艺

大渝小面传统制作技艺

郑氏火锅传统制作技艺

外婆家私房油茶传统烹饪技

黄花园酱油酿造技艺

磁器口陈麻花制作技艺

三活春烹制技艺

鲜花椒油传统低温制作手工艺

南泉豌豆面

巫山烤鱼

武隆碗碗羊肉

冉师傅牛肉干

小洞天干烧江团

石柱临溪刘记羊肉

余记山城小汤圆传统制作技艺

朝天门火锅底料传统制作技艺

黄花园酱油酿造技艺

“蝶花牌”怪味胡豆传统制作技艺

“念记”合川肉片制作技艺

重庆脆皮鱼传统制作技艺

左婆婆扁担面传统制作技艺

“小炉红”传统高粱红酒酿造技艺

等等，非常非常多的重庆非物制作工艺!

在会上由非遗专家潘恋大师介绍今天的主体内容，并由非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会筹备工作组王伟先生介绍筹备情况。

并颁布“重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会章程”和“重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会管理办法”，后一起讨论沟通!

对后期的事项和2019年的工作章程与安排进行对接，现场大家非常热情，也非常希望、渴望把自己的这一门工艺，重庆的非物质文化遗产给传承下去，让更多的人了解、知道!这只是一个开始，未来我们在一起将做更多的事，将这个工艺，这个魂给保存和奉献出去!未来我们将更好!

也祝重庆市非物质文化遗产保护协会餐饮食品行业分会蒸蒸日上，越来越好!