自助小火锅加盟如何进行定价才能有回报
浏览量：7899次 日期：2017-05-26
火锅越来越受大众喜爱了，特别是重庆的老火锅，在国内外都享有很高的名誉。因为在各个地方都能看到各种各样的火锅店。那么自助小火锅加盟如何进行定价才能有回报呢?下面巴江水火锅加盟总店小编就给大家简单介绍一下吧!
作为一个自助小火锅店，很多店主就是担心顾客太能吃了，因此菜品越来越少，结果就导致很多顾客都不愿意来了，如何控制好成本，主要是看有么有好的点子，如果只是从菜品上面控制成本，千万不要从数量上面去控制你的成本。而你是要做的应该如何控制好利润，而不是刻意的去解决数量上的问题。其实控制成本的方法有很多，这也是很多店铺为什么需要选择加盟，我们的做法是从采购渠道，从菜品的种类设置上，从人员节约上，既然是自助尽量采取自动化控制，省去人工，所以我给很多个小火锅加盟商说，最好的方式就是怎样去方便顾客选择，用一些物美价廉的小特色菜品吸引人。这些都是些技巧，当然更多的。当然自助小火锅定价，一定要有根据，我们的原则是三点：
一，你的投入成本。成本有多高就决定了你初步的投入多高，因为地区差异性，房租不同，消费自然也不一样。在定价的时候一定要加上你的投入成本，这是投入产出比的核算问题。
二，根据周围的商业。更具周围竞争商品进行定价，得有个参考性，因为你跟别人竞争除了产品本身就是价格方面，我不建议打价格战，但是也不能跨度太大，一定要与竞争对手保持好价格大致相同，然后利用优质的味道和服务方式打败对手。
三，根据人的消费水平。每一个地方定价，一定要调查清楚大家能接受的一个消费范围，而不是只根据自己想当然，你定价超过了地区人的消费能力，肯定没生意，比如你在乡镇定一个很高档的价位，肯定没多少人吃，每个消费地区不同他们的理念不一样，农村人就是经济实惠好吃不贵，而一些经济条件好的，比如高档小区，有钱的人你定各地价位分明是拉低了人家的身份，别人也觉得低价肯定不怎么好，所以一定要分析清楚自己的顾客。
自助小火锅加盟如何进行定价才能有回报?通过以上三点定价，基本就非常准确了，然后根据这些定价再去规划需要包含的菜品种类，品类，数量等等，如何搭配。这样就比较精准了。
