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2018年中国火锅行业市场现状分析,想加盟重庆火锅的小伙伴了解一下!

浏览量:1389次 日期:2018-07-05

衣食住行是人们生活必备和非常关注热议的话题,餐饮行业现在也是日益火爆,火锅更是每个人必须的体验的菜系。前段时间中商情报网讯发布了有关2018年中国火锅行业市场现状分析,想加盟重庆火锅的小伙伴了解一下!火锅行业市场现在确实也是一片光明,想加入的小伙伴千万不要错过哦!


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1.全国餐饮行业市场规模

近年来,中国餐饮服务市场近年来持续稳步增长。在国家城镇化率提升及中国人口的消费升级带动下,中国餐饮服务市场总收入从2013年26368亿元增长至2017年39644亿元,复合年增长率为10.7%。2017年全国餐饮收入39644亿元,比上年增长10.74%。其中,限额以上单位餐饮累计收入9751亿元,同比增长7.4%。据中商产业研究院预测,2018年全国餐饮收入将突破44000亿元,增速约增至11.26%。据了解,中式餐饮是中国餐饮服务市场最大组成部分,2017年市场份额达80.5%,总收入由2013年的21846亿元增长至2017年的31920亿元,复合增长率为9.9%。

数据来源:中商产业研究院整理


2.火锅餐饮市场规模

近年来,火锅餐厅市场增长迅速。据数据统计显示:我国火锅餐饮市场总收入由2014年3167亿元增长至2017年4362亿元,复合年增长率为8.3%。火锅餐饮因受益于其受欢迎程度及其可扩张性与高度标准化的独特业务模式,预期在2020年收入增加至5843亿元。

数据来源:中商产业研究院整理


3.火锅在餐饮行业中市场份额情况

近几年来,火锅行业发展迅速。火锅作为餐饮行业的一大重头戏,虽然2016年整体增长趋势略有下降,但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%,2017年占比约20.5%。

数据来源:中商产业研究院整理


4.火锅价格情况

火锅作为国民第一大美食,价格亲民,大众消费得起。据数据统计,餐饮业大众消费已达80%。火锅价格亲民,属大众消费范畴。中国火锅人均消费价格为64.8元,34.4%的火锅消费集中在60-65元这一大众市场,80元以上的高端火锅则很少。不同城市火锅消费水平有所差异,一线城市人均消费在74.1元左右,而火锅“大本营”西南地区仅为55元,兰州以126元位居人均火锅消费水平榜首。而根据口碑网统计,成都火锅消费者中约65%为18-30岁年轻人,平均每单消费最高的是30-35岁80后消费者,溢价区间达50-100元,仅次于中餐。

数据来源:中商产业研究院整理


5.火锅类型结构情况

目前,市场上火锅类型众多,主要分为食材类火锅,烹饪类火锅以及地域类火锅。其中,食材类火锅占比54.6%,占火锅行业的半壁江山。

数据来源:中商产业研究院整理


以上就是2018年中国火锅行业市场现状分析,想加盟重庆火锅的小伙伴了解一下!数据及分析均来源于中商产业研究院发布的《2018-2023年中国火锅行业市场前景及投资机会研究报告》。重庆火锅,巴江水火锅更是把火锅做到最好最精,吃过的人都说好!

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