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降温了,你吃重庆火锅的模式开启了么?

浏览量:844次 日期:2018-09-06

秋天来了,这几天重庆也是绵绵细雨,满满大众开始想吃热乎乎的饭菜,约上三五好友涮火锅,围坐在桌前,看窗外四季变化,桌上翻滚着火锅,真的与这个天气恰到好处!那降温了,你吃重庆火锅的模式开启了么?


重庆火锅



对于这美好的美食体验,实在是不忍打扰,可是我还是想问一句,你吃火锅的方式健康么?


在中国的美食烹调文化里,火锅的烹调方式相对算是简单的,也具有一些优点,可以增加食物的多样性。


通常是将自己所选的食材适量放入沸腾的火锅底料里,加热后蘸取自己选择的佐料食用即可。相较于煎炸或是烧烤等(煎炸、烧烤等此类烹调过程中会出现多环芳烃等致癌物)方式,其烹调方式相对比较健康些。


可是大部分人的饮食习惯是比较任性的,自己喜欢的就猛吃,口感不好的就吃得少,甚至不吃,比如偏好脂肪含量高的肉类,却不喜欢吃蔬菜。这些都是不合理的饮食方式。


其实健康饮食没那么难,也没那么死板,只需我们稍微上点心,吃得时候注意一点,别贪食,选择的食物种类也丰富一些就可以了。

那么下面可以建议几条:

1、说到吃火锅嘛,自然想到要吃肉,这也是这道大餐口感享受的重点。尽管新鲜肉类味美,也要适可而止。根据中国居民平衡膳食宝塔中的建议,每人每天摄入畜禽肉类50~75g(可参考,2个鸡翅根大约80g的量),鱼虾类75~100g(可参考,标准大小的虾10只左右),所以肉类一般一人每次吃100~150g足矣。


2、自然不能少了蔬菜的摄入,如深色蔬菜,常见的有菠菜、油菜、空心菜、西兰花、茼蒿、胡萝卜、苋菜、紫甘蓝等,蔬菜是提供微量元素、膳食纤维和天然抗氧化物质的重要来源。(根据中国居民平衡膳食宝塔中的建议,每人每天摄入蔬菜类300~500g,约是普通大小紫甘蓝一半的量。)


3、还有薯芋类,如红薯、土豆、山药、芋头等,薯芋类是碳水化合物的重要来源,其含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质,而脂肪含量也较低,其还具有控制体重、预防便秘等作用。可摄取市场上常见大小红薯一半的量。


4、菌藻类的摄入,如香菇、口蘑、黑木耳和紫菜等,这些食物不仅含有蛋白质和铁、锌、硒等等矿物质,还含有植物化学物质,如香菇多糖、银耳多糖、枸杞多糖等,这类多糖对人体来说有多种生理功能,例如抗氧化、调节免疫力、抗肿瘤、抗感染等。可摄取70g左右,约是泡发好后的黑木耳一把的量。


5、也可以加入些豆制品,如豆腐、豆皮等,豆制品中,经卤水和石膏作为凝固剂制成的豆腐,含钙量也较高,是传统的补钙食物。豆制品中也含有丰富的B族维生素。可摄取80g左右的量,可参考,约是一小把豆腐丝的量。

(以上各类食物摄入量均为一个人摄入量的平均值的参考,实际的材料以进餐人数增加。)


以上就是降温了,你吃重庆火锅的模式开启了么?希望对您有帮助!

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