驴肉火锅怎么做 驴肉火锅的制作方法

驴肉火锅也是一款比较大众化的火锅，其实制作起来也相对简单。下面我就给大家讲讲驴肉火锅的制作方法。感兴趣的朋友一起来看看吧!

驴肉火锅用料(8人份)：

驴肉2000克，猪肉200克，菜心8颗，鸡脯肉、红肠各150克，水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克，土显、番茄各75克。

驴肉火锅调料：

胡椒粉3克，味精5克，料酒10克，猪油50克，鲜汤1500克，精盐50克，酱油100克，葱、姜各50克，桂皮、大料、山奈、白芷各10克，丁香5克，硝酸钠0.2克。

驴肉火锅做法：

1、把准备好的驴肉洗干净，切成块状，放入锅中进行加热，把泡沫滤掉，加入精盐、硝酸钠煮60分钟，拿出在放入另一个锅中，加汤、酱油、葱、姜及各种香料，利用小火煮4小时左右，捞出冷却后成“酱驴肉”，切成大的薄片用盘子装着。其汤待用。菜心洗净，沥于水。鸡脯肉、竺肠切片。土豆洗净去皮切片。番茄洗干净切成片状。用水把香菇发涨。把水发好的粉丝切断。把洗好的蘑菇沥干切好。把以上所有的菜品分成两份，放入盘围在锅的周围。

2、在热锅中加入汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，放入煮好的驴肉汤，去掉香料渣，水烧开后倒入准备好的驴肉，便可烫食，饮汤。味碟用姜末、醋、香油调制，每人一碟。

驴肉火锅的制作方是怎么样的?通过以上内容的简单介绍相信大家应该都有所了解了吧!喜欢的朋友不妨试试自己的手艺如何。