麻辣火锅鱼的做法怎么做?

麻辣火锅鱼是一款非常受欢迎的火锅，这种火锅在市面上也是非常流行的，下面小编教大家制作家常的麻辣鱼火锅做法，这样大家就可以在家里面尝到自己亲手制作的火锅了!

原料

新鲜胖头鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。

火锅料

大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣粒。

1.首先把鱼弄好。把鱼宰杀过后洗干净，在洗鱼的时候一定要注意把鱼腔内的黑膜洗干净，把鱼鳍去掉，宰下鱼头，把鱼头对切成两份。

2.贴着鱼骨把鱼切成三段，手紧紧按住鱼段，另一只手拿着刀紧紧贴着鱼鳍骨向上推进,感受鱼骨的位置,调整鱼骨的方向，把每一段切成两段。

3.鱼块儿横着放，把鱼皮朝下，沿着鱼尾到鱼头一一切成片，每片厚度约5-7毫米。不然在煮的时候很容易就会碎掉!

4.把鱼放入盆中，放入适量的盐，静置几分钟。

5.番茄切成片状，姜、蒜切成薄片，葱切成段。

7.把锅烧热，加入食用油，待油烧到5成熟的时候，先加入花椒炒香，再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香，

8.加入白开水倒入鱼头、鱼片和番茄，开大火煮积分钟调味而，最后撒入蒜叶、香菜就可以完成麻辣鱼的制作。

麻辣鱼属于川菜的一种，在全国各地都受到追捧，所以大家赶紧学学怎么做吧!