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吃过重庆火锅,但是每一种锅的类型您真的清楚么?

浏览量:841次 日期:2018-07-25

不少外地的小伙伴第一次对于九宫格和鸳鸯火锅不太理解,它们到底有什么区别,今天小编就为大家分享一下,吃过重庆火锅,但是每一种锅的类型您真的清楚么?


重庆火锅


九宫格火锅起源:

九宫格是重庆最早的火锅,据传,两江会流的朝天门当时是牲口屠宰集中地,大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中,这一带的下层人民把内脏捞起,洗净,在放入锅中煮沸,同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料,食之味道很好,还能填饱肚子,就这样得以在底层人民流传开来。后来经过一些小贩的改进,把一个锅子分成了九块以便不同的食客食用,顾客想吃多少就多少,想吃哪格就哪格,完毕按照格子数算钱,便宜实惠,健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。这是重庆火锅较早的记录,是一代老重庆火锅人最难忘的记忆。


据说,鸳鸯火锅的最初创意源于一次请客吃饭:一个南方人请一个北方朋友吃火锅,由于北方人吃辣不行,所以没有吃饱。老板看在眼里,于是创了一种新吃法:在火锅中间隔开,一半辣,一半不辣,能满足不同需要。这是各地交流频繁的产物。之所以这么出名是因为它参加了全国第一届烹饪大赛。


以上就是吃过重庆火锅,但是每一种锅的类型您真的清楚么?希望对您有帮助,巴江水火锅更是新派鸳鸯锅,老重庆九宫格都是有的,味道巴适,值得来品鉴!


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