热辣的重庆火锅尽情吃还不长肉的7个秘诀，都在这!

重庆火锅好吃，热腾腾，还有冰镇冷饮，过瘾!但是也代表着高热量、油腻，面对夏季想减肥的姑娘真的很痛苦!那热辣的重庆火锅尽情吃还不长肉的7个秘诀，都在这!火锅轻松吃，还不长肉!

1.锅底：清淡锅底优先!

时下火锅锅底品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量!想像一下那火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

在锅底的选择上，建议相对清淡的锅底优先，清汤锅底所含的热量较低，能直接避免油分的超量摄入，同时也可以保持食材最本真的原味。实在喜欢麻辣锅底，以在涮煮食材之前先将锅中的油脂盛出一些，这样能适当减少脂肪的直接摄入。

2.蘸料：低热量蘸料优先!

大部分蘸料的热量都是非常惊人的，麻酱料、沙茶酱料、牛肉酱料都属于热量很高的火锅蘸料，每份的热量值都在250-350大卡左右。相比之下，酱油蘸料的热量要低很多，平均每份的热量只有不到100卡，所以不妨尝试一下这种热量较低的蘸料，能在一定程度上降低每顿火锅的热量摄入，即便只是在酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，也是非常美味的哦。

3. 素菜类涮菜：注意吸油量!

许多人认为，选择蔬菜作为火锅涮菜十分“安全”，吃再多也不会增重。其实，那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克!相当于1小碗米饭的热量。

所以，选择青菜类涮菜的时候，不仅要考虑涮菜本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。如果你选择了红油汤底，那么在涮煮蔬菜时一定要注意，像白菜、生菜、油麦菜这些叶片面积大的蔬菜就不适合放进锅中，它们会大量吸附汤底中的油脂。而一些棱角清晰，形状不规则的食品的吸油量则相对较低，如菌类、玉米，菜花，红薯，土豆等蔬菜，而且富含更多的纤维质，不管是清汤锅还是红油锅底都适合加入涮煮。选择的时候要注意合理搭配。

4. 肉类涮菜：合理搭配。

肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。比起羔羊肉、五花肉等脂肪含量较高的肉类，牛里脊，鸡胸片，鱼片的热量更低，而且这些肉类即使不通过排酸处理杂质也很少，口感也较为鲜嫩，很适合作为高脂肉类的替代品来涮煮。

尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。鱼丸、虾板、桂花肠等加工类煮食的主要原料是淀粉、动物脂肪以及添加剂，很少有优质蛋白类原料，这些食物的热量很高，而且含有大量亚硝酸盐，不仅会导致热量摄入超标，对健康也是不利的。

5. 主食：可以不点!

一份泡饼的热量在350大卡左右，一份拉面的热量在200大卡左右，就算一小碗白米饭也包含100大卡以上的热量，所以说，如果在涮煮肉类以及蔬菜之后已经有了明显的饱腹感，大可不必再吃主食，毕竟它们的热量和一份肉是相当的。

6.进餐顺序：菌类、叶菜、其他配菜，肉类!

按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制食量了。千万不要最后放蔬菜，那种吸附大量油脂的蔬菜营养、保健价值都会大打折扣。不过，记得在你开吃前做好吃火锅的前期准备，最好先喝小半杯新鲜果汁，合理利用食物营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

7.餐后来一杯乌龙茶!

吃多了怕长胖，但是不想马上运动?那就来一杯乌龙茶吧。发酵的乌龙茶最大的功效就是分解脂肪，降低血脂，可以在第一时间阻止脂肪的囤积，在一定程度上降低热量摄入值，同时，与其他的茶类不同的是，乌龙茶的咖啡因含量较低，即使晚上喝也不容易影响睡眠质量。

以上就是热辣的重庆火锅尽情吃还不长肉的7个秘诀，都在这!巴江水火锅更是好吃不上火，还有养生阴米粥养胃健脾，吃火锅，我们就是这么讲究!