重庆新派火锅加盟领导者

您现在所在的位置:重庆火锅加盟>新闻资讯>行业资讯 > 不想吃麻辣火锅,在家也可以做重庆酸菜鱼火锅,温暖一冬!

不想吃麻辣火锅,在家也可以做重庆酸菜鱼火锅,温暖一冬!

浏览量:1066次 日期:2018-11-26

今天不想吃重庆的麻辣火锅,那到冬天选择在嫁作重庆酸菜鱼火锅,也可以温暖一冬,而且老少皆宜,鲜香美味!


重庆酸菜鱼火锅



一、主料 :鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克

二、辅料:鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克

三、酸荣鱼火锅的做法步骤:


1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。


2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜辨炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。


3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。


4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。


重庆酸菜鱼火锅,老少皆宜,鲜美爽口,不想吃麻辣火锅,在家也可以做重庆酸菜鱼火锅,温暖一冬!


重庆酸菜鱼火锅