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重庆火锅鸡怎么弄?一家人一起吃刚刚好!

浏览量:827次 日期:2019-01-14

快要除夕夜一家人围坐吃年夜饭了,很多都会选择要么在家做中餐涮火锅,或者一家人一起下馆子,更多的选择是在家做大餐欢聚一堂,那小编可以推荐您一道菜,重庆火锅鸡,大人小孩都爱!下面就给大家分享制作方法~重庆火锅鸡怎么弄?一家人一起吃刚刚好!


重庆火锅鸡



原料

土公鸡2000克,水发筒笋250克,芹菜段20克,葱20克,姜15克,底料全部,盐5克,料酒50克,胡椒粉3克,鸡精3克,味精1克,鲜汤700克,火锅油1000克。

底料就选超市口碑味型比较好的重庆正宗火锅底料就行,放入锅中熬制,加入葱姜蒜末提味。


制作香汤

猪棒骨15千克。老母鸡1500克,老母鸭2000克,猪肘2000克,猪肚1000克,老姜300克,大葱500克,白胡椒3克,料酒500克。

将鸡、鸭宰杀治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净,敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水,取出用清水冲洗,沥净水。老姜拍破,大葱挽结。将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中,注入清水,旺火烧沸,撇净浮沫,用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。


这样一道大菜重庆火锅鸡就做好啦,主要就是主菜和锅底熬制比较繁琐,但是制作后的口味简直一绝,想要尝试的小伙伴赶快行动起来吧!


重庆火锅鸡